Из каких ягод и фруктов готовят водку или вино наиболее часто?

Яблоки. Для приготовления вина лучше использовать осенне-зимние сорта. Хорошие вина получаются из старых русских сортов (Антоновки, Анисов, Коричного и др.) . Но хорошие ароматное вино получается и из летнего сорта Грушовка московская. Вино из зимних сортов будет иметь более приятный вкус, если до переработки дать плодам отлежаться 3-4 недели. Сок с повышенной кислотностью (Ранетки, Китайки) хорошо смешать с соком менее кислых яблок.

Смородина красная, белая. Из ягод красной смородин получаются хорошие прозрачные вина красивого светло-красного цвета с довольно высокими вкусовыми качествами. Для усиления аромата в вино из красной смородины можно сбавить вино из малины или из черной смородины. Нежные с тонким ароматом легкие и гармоничные вина получаются из белой смородины, особенно сорта Версальская.

Смородина черная. Из черной смородины получаются густоокрашенные вина ликерного типа. Можно приготовить и десертные, полусладкие и сухие вина. Однако сухое вино будет слишком жестким, и чтобы этого избежать, в сусло можно добавить сок белой или красной смородины. Их сок также уменьшит аромат черной смородины, что улучшит букет вина.

Малина. Из красноплодных сортов готовят высококачественные красивого светло-красного цвета вина ликерного типа. Вина из малины имеют сильный аромат, хорошо осветляются и быстро достигают готовности к употреблению.

Земляника. (В разговоре - клубника, виктория, садовая земляника) . Из ягод земляники получаются хорошие вина ликерного типа, Десертные полусладкие и сухие вина по качеству уступают винам из смородины и малины. Для приготовления вина используют сорта с некрупными яркоокрашенными плодами (Комсомолка, Талисман, Зенга-Зенгана) . Невысокого качества вина получаются из крупноплодных сортов (Гигантелла, Лорд и др.) .

Для переработки можно не отбраковывать ягоды пораженные серой гнилью. Небольшое количество таких ягод в спелом состоянии способствует осветлению вина.

Рябина. Хорошие десертные вина получаются из различных культурных сортов рябины - Невежинской, Гранатной, Черноплодной. Вино из Гранатной рябины имеет незначительную приятную горечь. Вино из черноплодной рябины из-за низкой кислотности купожируют с более кислым вином красной смородины, добавляя его до 1/3. Из дикой лесной рябины из-за сильной горечи ягод вино не делают.

Вишня. Из вишен готовят вина различных типов. Они хорошо осветляются и готовы к употреблению сразу же после разлива.

Слива. Слива дает мягкие и гармоничные десертные вина. Вино из сливы плохо осветляется, во время хранения качество его улучшается.

Ревень не относится к плодово-ягодному сырью. Но в черешках листьев ревеня содержится до 1,4 - 1,6 % сахара и около 1,5 % кислот, в том числе около 1 % яблочной кислоты и 0,45 % щавелевой кислоты, которая при кипячении разрушается. Поэтому из черешков листьев ревеня можно приготовить своеобразное по аромату, легкое столовое вино с освежающим вкусом. Для приготовления вина черешки заготавливают до конца мая, когда они еще мягкие. Огрубевшие черешки для приготовления вина непригодны. Черешки, нарезанные нержавеющим ножом на мелкие части, проваривают в эмалированной кастрюле с небольшим количеством воды, пока они станут мягкими. После этого их вместе с водой отпрессовывают. Возможный выход сока зависит от количества взятой воды и составляет до 60 – 70 %. Если черешки не проварить, вино будет иметь неприятный травянистый привкус. Сек из ревеня хорошо добавлять к соку яблок, смородины.

Груша. Из-за низкой кислотности, для приготовления вина грушевый сок следует купожировать с более кислым соком.

Айва. Из сока айвы после соответственной добавки сахара и воды готовят ароматные десертные и ликерные вина.

из любых абсолютно!

Водку из пшеницы готовят. Фрукты и ягоды тут не причем.

Из винограда лучше всего!

Вишня

Виноград и яблоки. А вообще из любых. ))))) Даже из кактуса.

рябинка
виноград
чёрная смородина
малина
и т д

бухать вредно девочка

Смородина, кислица, вишня

e200, этил бензонат, е214 окись амония.

Ну мне кажется наиболее часто это виноград и клюква....

вино - виноград (самое частое) , да любые ягоды и фрукты
водка - пшено, картофель
...как-то так )