Как приготовить вино в домашних условиях? Какие пропорции. Сколько и что нужно для этого?

Например, есть очень простой и доступный для каждого способ приготовить домашнее вино из ягод. Для этого подойдут черная и красная смородина, а так же вишня.

Для того, чтобы сделать вино, возьмите на 1 кг ягод 1 литр воды, 500 г сахара.

Мытые ягоды необходимо положить в чистую трехлитровую банку и залить их остывшим сиропом. На горлышко этой банки после этого надо надеть надувной шарик или резиновую перчатку, проколоть иголкой. Поставьте банку в теплое место, температура должна быть 20-22 градуса и через 2-3 месяца вино готово. Перед употреблением не забудье получившееся вино процедить.

Если у вас осталось прошлогоднее варенье или оно скисло, не вкоем случае не выбрасывайте его. Снимите верхний слой, если на нём образовалась плесень, минимум на сантиметр, затем добавьте туда кипячёной воды до консистенции компота. Всё хорошенько размешайте, потом перелейте через сито, крупные ягоды пропустите через мясорубку и опять смешайте всё вместе. Попробуйте на вкус, он должен быть кисло-сладким, приятным. Осталось добавить только закваски (Чтобы приготовить закваску, для этого надо прокрутить через мясорубку килограмм чисто промытого винограда и грамм сто изюма, затем приготовить сироп, один литр кипячёной воды и полкило сахара (сахар любой, кроме рафинада) . Смешать всё вместе и поместить в затемнённое место, при комнатной температуре примерно 18-20С. Вместо крышки можно использовать медицинскую перчатку, по ней легко можно определить, как идёт процесс брожения. Ежедневно встряхивать, через 7-10 дней закваска готова. )

Кстати, оставшиеся ягоды выбрасывать не надо с них можно приготовить отличную чачу. Как приготовить самогон, все знают и тут точно так же, на 5 литров оставшихся ягод добавляем 10 литров кипячёной, тёплой воды, 2 кг сахара, 50 грамм дрожжей. Настаивать 7 дней, затем перегнать.

фрукта и ничего другого. просто если будет прыгать температура в комнате то будет уксус. сама попробывала. и теперь понимаю что только подвал нужен и постоянно одна и та же температура