Решила сама сделать ликер...

Взять 1 литр молока вскипятить. Затем 1 кг. сахара смешать с 1 пачкой какао ( размер пачки как у " Золотого ярлыка" ).Добавить это в молоко, туда же 1 плитку шоколада (я обычно беру молочный ). Все это поставить на медленный огонь. Когда шоколад растопиться, снять с огня и пусть не много остынет. Затем добавить 0,5 л. водки. Очень вкусно. Но пусть дней 7-10 постоит, будет вкуснее.

Слышала, что туда ещё добавляют яйца (3-4 шт. ) и по желанию - какао-порошок.

Домашний ликер "бейлиз"
водка - 200-250мл
яичные желтки - 6 штук
сгущенка - 1 банка
кофе - 10 гр
ванилин

Это простой и дешевый рецепт для любителей яичных, шоколадных и др. ликеров. Можно сделать ликер банановым (пюре банана добавляем к полученной смеси и взбиваем, но без добавления кофе) и др. Ликер получается сладким и густым (лучше использовать не всю банку сгущенки) .
Вылить сгущенку в миску, добавить яичные желтки, ванилин и кофе, разведенный в небольшом количестве воды и взбить миксером. В полученную смесь добавить водку и опять взбить миксером. Оставить охладиться на час.

Цитирую:

Общие принципы приготовления ликеров. На 1 л спирта (здесь и везде можно заменить водкой) возьмите 400-600 г воды и 800-1100 г сахара. Сначала положите сахар в воду, несколько раз доведите до кипения. Тщательно снимите накипь и немного остудите. Затем заправьте спирт выбранным вами наполнителем. Количество эссенции для ликера трудно рекомендвать даже приблизительно, так как зависит от вашего вкуса и от концентрации самой эссенции. Но, если вы еще не знаете своего вкуса и у вас совсем нет опыта, то постарайтесь, чтобы цвет разбавленного спирта сделался по насыщенности хотя бы в треть цвета наполнителя и чтобы запах наполнителя явственно ощущался через естетвенный запах спирта. Во всяком случае учитывайте, что поначалу любой компонент лучше не доложить, чем переложить, первое всегда легче исправить.
В слегка остывший, но еще горячий сироп, постепенно его помешивая, медленно влейте заправленный спирт. Дайте постоять 10-20 мин, потом процедите состав. Ликер налейте в бутыль, закупорьте и поставьте в теплое место на пару недель. Затем осторожно, чтобы не взболтать осадок, который, возможно, появится, перелейте в чистые бутылки, хорошо закупорьте и храните в темном прохладном месте. В принципе, ликер можно употреблять уже через сутки, но чем он дольше у вас простоит, тем будет вкуснее.

Для более ускоренного приготовления ликеров можо воспользоваться еще таким способом. Сначала приготовьте сироп из расчета на 1 л воды 2 кг сахара (по вкусу можно несколько больше) . Снимите накипь и в горячий еще сироп вылейте вдвое больше спирта, чем воды. Состав хорошо взболтайте, остудите и храните в плотно закрывающемся стекляном сосуде. Если вам потребуется сделать ликер, заправьте заготовленный напиток любой из эссенций и дайте настояться не менее суток. Данный способ удобен, но ликер в этом случае долго не хранится.

А может проще купить? и дешевле и безопаснее

Ликер Baileys
СНАЧАЛА ДЕЛАЕМ АЛКОГОЛЬНУЮ ОСНОВУ ДЛЯ ЛИКЕРА... .
1.Жжем карамель около 3-4 столовых ложек до степени между средней и жженой... .
2.3 пакетика ванилина-порошка
3.Имбирь-порошок.. 1/3 чайн. ложки без горки... Не переборщите-будет горько... Имбирь придает висковый привкус.. .
4.Корица-на кончике ножа.. .
5.Мед -2 чайн. ложки
6.спирт-60%-400-420г
7.Также в емкость всыпаем чайную ложку с горкой ИЗМЕЛЬЧЕННОЙ коры дуба/продается в аптеке/
Настаиваем 5-7 дней, часто и сильно встряхивая... после 7 дней фильтруем, избавляемся от крупных частиц и порошков... Через марлю или х/б тканечку.. .
Подготавливаем ДЛЯ МИКСА.. .
1 литр 10% сливок
340-400г сгущенки/без образований на стенках/
2 яичных ЖЕЛТКА.. без белка!!! !
2 чайн. ложки кофе, растворенного в 1/2 столовой ложке воды.. .
ПРОЦЕСС МИКСА... .
Берем большую эмалированную посуду, миксер.. .
-вливаем поллитра сливок и 2 яичных желтка-взбиваем до однородной консистенции.. .
-добавляем сгущеное молоко и растворенный кофе-снова взбиваем
-вливаем еще поллитра сливок-снова взбиваем. .
-добавляем 400-420 г ОТФИЛЬТРОВАННОЙ готовой настойки.... взбиваем последний раз.. .
-на 1 литр готового продукта всыпьте 1,5 пакетика ванильного сахара... Вылить все в большую банку, закрыть крыжкой и поставить в холодильник на 4-5 дней... По истечении срока-все отфильтровать через 1 слой х/б тканьки... Кусочков больше не будет.. .
-разливаем в темные бутылки или в коричневые, можно вторично профильтровать.. .
Наливаем в бокал-кидаем льдинку.. .
Можно сделать ирландский кофе. .
БУДУ РАДА, ЕСЛИ ВАМ БУДЕТ ВКУСНО.... удачи, любви и ...поцелуев после ликера....

Я даже не догадывалась что самой можно сделать ликер вот про самогону знаю про бражку тоже. рецепты в ответах очень хорошие.

Молодец!

Для приготовления напитка Вам потребуются:
- груши
- спирт 45% или водка
- сахар - 750г (на 3 стакана сока)

Ликер из груш

Берут начинающие спеть ароматные груши, натирают их на крупной терке и укладывают в бутыль с широким горлышком, наполняя бутыль на 3/4 объема. Затем в бутыль заливают водку или разведенный до нужной концентрации спирт и выдерживают на солнце 4-5 недель. После этого спирт (водку) из бутыли слить, груши отжать и в отжатом соке сварить сироп из 3 стаканов сока и 750 г сахара. Сироп и спирт соединить, профильтровать и разлить по бутылкам. Через 2-3 месяца ликер готов к употреблению.

Для рецепта Вам потребуются:
- спирт 90 градусов - 1/2 л.
- сахарная пудра - 150г
- гранатовый сок (свежевыжатый) - 1/4 л
- корица - 1 щепотка.

Ликёр из граната

Очистите гранаты и выжмите сок. Влейте сок в бутыль со спиртом, добавьте сахарную пудру и корицу. Дайте настояться 1-2 месяца, затем процедите, Разлейте по бутылкам, закройте герметической пробкой. Храните в сухом прохладном месте.

Для приготовления напитка Вам потребуются:
- лимоны - 10 шт.
- водка - 1 л
- вода - 2 стакана
- сахар - 500г.

Ликер лимонный

Нарезать квадратиками корки больших зрелых лимонов. Залить водкой, закупорить и выдержать в темном месте 1 сутки. Затем процедить, добавить сироп, приготовленный из 0.5 л воды и 0.5 кг сахара. Ликер процедить и разлить в бутылки.

Для приготовления напитка Вам потребуются:
- апельсины - 6-8 шт.
- спирт - 3/4 литра
- сахар - 1 кг
- вода - 1 л.

Ликер апельсиновый

(Рецепт одного из французских женских монастырей) С апельсинов снимают кожуру, удаляют с нее белый слой, кладут в бутыль и заливают спиртом. Затем толкут 1 кг сахара, добавляют в него 1 л холодной кипяченой воды. Все сливают вместе, бутыль плотно закупоривают, ставят ее на солнце или в теплое место. При настаивании бутыль взбалтывают по несколько раз в день, пока весь сахар не растворится. Обычно для этого требуется около недели времени. Затем настойку фильтруют через фильтровальную бумагу или сложенную в несколько раз марлю и разливают в бутылки. Уже после нескольких недель апельсиновый ликер годен к употреблению. Но качество его улучшается со временем: чем больше он стоит, тем становится лучше.

Для приготовления напитка Вам потребуются:
- яблоки
- сок лимона - 1 шт.
- спирт или водка
- сахар - 750г.

Ликер из яблок

Спелые яблоки трут на крупной терке, добавляют сок из 1 выжатого лимона, перемешивают и укладывают в бутыль, заполняя ее на 3/4 объема, заливают яблоки спиртом (крепкой водкой) до горлышка бутыли, бутыль закрывают и ставят в теплое место на 5-6 недель.

Затем спирт из бутыли сливают, яблоки отжимают и на этом соке варят сироп, беря для этого 3 стакана сока и 750 г сахара. Сироп соединяют со спиртом, фильтруют, разливают по бутылкам, закупоривают их и хранят в сухом прохладном месте. Через 3-4 месяца ликер готов к употреблению

Для приготовления напитка Вам потребуются:
- шоколад - 200г
- спирт - 1.5 л
- ваниль - щепотка
- молоко - 2 стакана
- сахар - 1 кг.
- вода - 300 мл

Ликер шоколадный

Шоколадный порошок (для его получения на терке трут плитки твердого, сухого шоколада) заливают спиртом, добавляют шепотку ванили. Все хорошо размешивают и настаивают 1 неделю, ежедневно по несколько раз взбалтывая емкость со смесью.

Между тем, приготовляют сироп из молока, сахара и воды. Остывший сироп смешивают с шоколадом, емкость со смесью хорошо взбалтывает, и оставляют стоять 2-3 недели, периодически взбалтывая.

Затем полученный ликер фильтруют (можете фильтровать два раза, чтобы получить прозрачный напиток) и разливают по бутылкам. Перед употреблением ликер выдерживают еще 1-2 недели.