Кто какую таматную пасту в сок делает?

Инструкция
Вам понадобится:
2 кг спелых помидоров,
2 луковицы,
2 ч. ложки соли,
150 г сахара,
125 мл винного или яблочного уксуса,
Специи: 1-2 палочки корицы, 5 бутонов гвоздики, по 1 чайной ложке черного и душистого перца, 2 лавровых листа, 1 веточка розмарина, кусочек свежего корня имбиря, 1 стручок жгучего перца.
1
Для приготовления и кетчупа, и томатной пасты сначала надо приготовить томатную массу. Помидоры порежьте кусками, удалите плодоножки. Лук разрежьте полукольцами. Сложите в кастрюлю помидоры, лук, розмарин, лавровый лист и чайную ложку соли. Добавьте чуть-чуть воды, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Тушите на медленном огне около 20 минут. Слегка остудите и протрите массу через сито.
2
Для получения томатной пасты уваривайте полученную томатную массу при интенсивном кипении, постоянно помешивая. Масса должна увариться до уменьшения объема в 2–2,5 раза.
3
Готовим кетчуп. Мелко растолките в ступке душистый и черный перец. В протертую томатную массу добавьте перец, корицу, сахар, гвоздику, тертый имбирь. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Огонь убавьте. Упаривайте на очень слабом огне около 40 минут.
4
Добавьте винный уксус, 1 стручок порубленного острого перца и подержите на медленном огне еще 10 минут. Выньте корицу. Кетчуп готов.
5
Готовый кетчуп или томатную пасту в горячем виде перелейте в заранее простерилизованные бутылки или банки. Накройте крышками, опустите в кастрюлю с водой, нагретой до 70 градусов, и стерилизуйте 20-25 минут. Банки и бутылки должны быть погружены так, чтобы вода была на 1 см ниже горлышка. Выньте, закрутите крышки. Накройте теплым полотенцем и оставьте медленно остывать.
Обратите внимание:
Так как томатная масса в начале варки бурно вспенивается, наполнять кастрюлю следует не более чем на половину объема.
Полезные советы:
Существует огромное количество самых разных вариантов приготовления кетчупа. Например, с добавлением зелени или чеснока. А если добавить два-три стручка перца чили, вы получите настоящий мексиканский кетчуп.

Кубаночка, но которая в стекле

Только "Помидорка". У остальных ощущается посторонний привкус.

хорошего качества и с большим процентным содержанием помидорной массы

Обычно Бондюэль, хотя если нету то можно и Балтимор. Но лучше все таки Бондюэль.

Господарочка. Овидиопольского завода...