Можно ли--- Домашнее Вино--- привести в пригодность, если оно немного забродило?... (виноград+черноплодка.. без сахара)..))

а) . Попытаться найти этой жидкости другое применение. Сделать уксус. Пряные растения, брошенные в чан с уксусом, отдают ему все свои ароматы. Уксус можно настаивать на эстрагоне, грецких орехах, кинзе, чабреце, анисе, кардамоне, даже на розовых лепестках. У всех этих продуктов, естественно, разный вкус и множество возможностей для различных комбинаций. Нормальная приправа.

б) . Это вино можно перегнать в спирт. (Рецепт: «ВЕЙНОВСКАЯ» водка (Вейновая водка) (http://www.patlah.ru/etm/etm-05/dom vinodel/in vodka/in vodka-1.htm) - взять скисшее виноградное вино, добавить в него немного виноградного уксуса, всыпать перетертый недозрелый виноград. Поставить в теплое место и дать забродить. Затем перегнать обычным способом. )

Заболевшие уксусным скисанием вина лечат пастеризацией, при которой бактерии уничтожаются нагреванием. Прокипятить надо, потом опять дать забродить. Но за вкусовые качества никто не отвечает. Часть практиков скисшие вина "подавляют" нейтрализацией углекислым кальцием, этого делать нельзя, так как при этом образуется уксуснокислый кальций, это соединение не выпадает в осадок и придаёт вкус вину типа "картона". Тут можно почитать (ст. 11-12)
(http://lib.web-malina.com/getbook.php?bid=52&page=12)

Может оно еще не перебродило после первого раза? Или попробуйте добавить немного сахара и по новой пусть бродит. Отведите трубку в емкость с водой.

Лучше не рисковать, и все это дело вылить куда-то, ведь от алкоголя бывают самые тяжелые отравления.

как уж вы без сахара то сделали! Это неотъемлимый иградиент вина!