какие вина не сладкие , газированные или нет , как они называются ?

Брют, сухое, полусухое. Могут быть просто вина, а также игристые (шампанское) или вермуты.

брют - суше сухого.

Содержание спирта и сахара
Согласно российским стандартам по содержанию этилового спирта и сахара вина подразделяются на:
Столовые:
Сухие вина — вина, приготовленные путём полного сбраживания сусла с остаточным содержанием сахара не более 0,3 %. (спирт — 9-13 % об. , сахар — до 3 г/л) . Вино называют «сухим» потому, что в нём «досуха» (полностью) cброжен сахар.
Сухие особые (спирт — 14-16 % об. , сахар — до 3 г/л)
Полусухие (спирт — 9-13 % об. , сахар — 5-30 г/л)
Полусладкие (спирт — 9-12 % об. , сахар — 30-80 г/л)
Специальные (то есть креплёные) :
Крепкие (спирт — 17-21 % об. , сахар — 30-120 г/л)
Сладкие (спирт — 14-20 % об. , сахар — до 15 г/л)
Полудесертные (спирт — 14-16 % об. , сахар — 50-120 г/л)
Десертные (спирт — 15-17 % об. , сахар — 160—200 г/л)
Ликёрные (спирт — 12-16 % об. , сахар — 210—300 г/л)
Ароматизированные (спирт — 16-18 % об. , сахар — до 6-16 %)
Игристые вина — это вино, насыщенное в процессе вторичного брожения углекислым газом. Самое известное в мире игристое вино — шампанское, изготавливаемое по технологии, открытой и впервые реализованной во французской провинции Шампань) .
Брют-кюве (спирт — 9-13 % об. , сахар — 0 г/л)
Экстрабрют (спирт — 9-13 % об. , сахар — 3-6 г/л)
Брют (спирт — 9-13 % об. , сахар — до 15 г/л)

Они называются сухие

Сухие вина, в них сахар сброжен "досуха".

Если мы будем рассматривать только виноградные вина, то в порядке убывания крепости:
- крепкое - коньяк (бренди из винограда)
- креплёные, которые по содержанию сахара делятся на: а) крепкие - портвейны (сахар от 6 до 12, наши лучшие "Ливадия","Южнобережный") и херес (2 разновидности столовый 16гр. и крепкий20гр. ) с мадерой (у них сахар 1,5-3%); б) десертные 14-16гр. крепости и сахар от 6% в "Лидии" до 16 в Кагоре. Никаких полудесертных вин не существует. Но поскольку сейчас мешают что угодно с чем угодно и в любых пропорциях, то в продаже можно встретить любую хрень под любым названием.
- столовые вина. По выдержке ординарные и марочные (от 2 лет) . По содержанию сахара: полусладкие, полусухие, сухие. Полусухие и полусладкие натуральные были только грузинские, сейчас некоторые импортные. Сейчас в торговле всё это "полу" - виноматериал с сахарным сиропом - всякие там Слёзы монаха, Исповеди грешниц и прочее говно. Качественное вино всегда сухое, обычно сорт винограда выносится в название - Каберне, Мерло.. М. б. купажное (смешанное) вино с фирменным названием производителя.

Для шампанского был отдельный ГОСТ, оно по сод. сахара - сладкое, полусладкое, полусухое, сухое, самое сухое, брют. И всё. Лючшее шампанское у нас - молдавское Крикова и Бранешты. И конечно же брют.
Дем дольше выдержка, тем меньше в вине сахара.