Домашний хлебный квас (+)

Вам нужно на 20 лит. еще добавить 1,5 стакана сахара. желательно даже два. А вообще на 20 лит. 3- стакана можно.

СОСТАВ

На 8-литровое ведро:
1 буханка хлеба (ржаного или пополам с пшеничным) , 60г свежих или 4 ч ложки сухих дрожжей или 0,5кг магазинного дрожжевого теста, 1/2 стакана сахара

Хлеб нарезать ломтями и положить в духовку на сильный жар. Чем сильнее хлеб зажарится сверху, тем темнее будет квас. Если сухари сильно подгорят сверху, то квас будет горчить. Ломти после сушки должны быть мягкими внутри, это придает дополнительный аромат.
Вскипятить ведро воды (8 литров) и в кипяток положить сухари и сахар. Когда вода остынет, положить дрожжи (или тесто) и оставить бродить.

При комнатной температуре квас будет готов через 2~3 дня. Процедить через дуршлаг и разлить по банкам.

Добавить по вкусу сахар. Если банки оставить в тепле, то брожение будет продолжаться и квас будет становиться еще кислее. В холодильнике брожение замедляется и квас может долго храниться.
Если отцеженные сухари снова залить комнатной кипяченой водой и добавить сахар, получится квас, в народе называемый "женатым", и обладающий ОЧЕНЬ кислым вкусом.

Рецепты кваса:

Простой домашний хлебный квас

5 стакан воды

6 ломтиков ржаного хлеба

1 ст. л. сахара

1 ч. л. быстродействующих дрожжей

Подсушить хлеб в духовке, залить горячей водой, настаивать в течение 5 часов.

Затем смесь процедить, добавить дрожжи и сахар, поставить квас для брожения в теплое место.

Когда брожение закончится, квас процедить.

Разлить квас по емкостям и убрать в холодильник, простой домашний хлебный квас подается охлажденным.

Мало. Сыпь минимум пол-кило сахара. Дрожжей хватит