как приготовить наливку из ягод клубники?

Наливка из клубники

Свежую зрелую перебранную клубнику кладут в дуршлаг, 3 раза погружают в ведро с водой, дают ей стечь, ягоды очищают от чашелистиков, высыпают в стеклянный баллон, добавляют сахар, завязывают горлышка баллона марлей и ставят в теплое место на 2—4 дня. Как только появятся признаки брожения наливки, марлю с баллона снимают, устанавливают водяной затвор, переносят баллон в теневую часть комнаты и выдерживают под водяным затвором 12—20 дней, пока не прекратится брожение. По окончании брожения наливку фильтруют через марлю и вату. Затем наливку разливают в подготовленные бутылки и укупоривают их пробками.

На 10 л баллон берут 7 кг очищенной клубники и 2,5 кг сахара. Чтобы более полно извлечь экстрактивные вещества, в оставшуюся мезгу вливают прокипяченную воду температурой 35 град. и выдерживают 2 дня.

Затем сливают сок и отжимают мезгу, а полученный сок выливают в баллон, добавляют в него сахар, устанавливают водяной затвор и выдерживают еще 15—20 дней. По окончании брожения полученный сброженный сок фильтруют, разливают в бутылки и укупоривают. На 10 л баллон берут 5 л воды и 1,3 кг сахара.

Ягодная настойка

Ягоду уложить в банку, пересыпав сахаром, и держать в тепле 3 дня. Если сахар не расходится, можно прогреть на водяной бане так, чтобы получился сироп. Долить хорошей водки (лучше виноградной как Кизлярка) , банку закрыть и выдержать месяц в темном месте. Фильтровать, разлить по бутылкам, закупорить.

Ягода (малина, вишня, клубника) 450 г, сахарный песок 200 г, водка 500 г

Никак хе-хе-хе

Клубнику промыть, удалив плодоножки, всыпать в бутыль и, залив кипячёной водой и водкой, выдержать на солнце две недели, пока клубника ни всплывёт, помешивая содержимое ежедневно.
Готовую настойку процедить, всыпав сахар, хорошо перемешать и перелить в другую чистую бутыль. Поставить её на день на солнце, а на другой день перенести в холодное место на 10 дней, по прошествии которых наливочку процедить и разлить в стеклянные бутылки под винтом. Хранить в холодном погребе в песке. Пригодна для питья наливочка только через 2-3 недели после этого.