Как приготовить кофе эспрессо?

кофе машина для этого нужна! иначе никак

в кофе-машине

По сути, кофе сваренный в турке, довольно крепкий - то же эспрессо. Просто залить пару ложек кофе чашкой воды ( 200 - 250 мл) холодной и варить на среднем огне пока пена вверх не пойдет. Потом аккуратно помешать, подождать чтоб осел осадок, переложить ложечкой в чашку пенку и аккуратно слить кофе, можно через ситечко. Иначе без кофемашины никак.

эспрессо говят только с помощью эспрессо-кофеварки, путем пропускания под давлением (!)
воды через фильтр с молотым кофе, при этом давление пара мин. 9 бар.

в турке эспрессо не варят, это другой способ.

по-итальянски "Espresso" означает "выжатый, спрессованный".

из хорошо обжаренных и тонко помолотых зерен кофе. Через молотый кофе под давлением 9 бар пропускается горячая вода (88 – 92 ºС) . Качество приготовленного эспрессо зависит от давления, под которым вода прогоняется через кофе. Дешевые бытовые кофеварки уступают профессиональным кофе-машинам, установленным в кафе и барах, из-за недостаточного давления, поэтому в них обычно не получается эспрессо с высокой плотной пенкой. Пенка светло-коричневого или кремового цвета образуется на поверхности только при сочетании правильного количества кофе, правильного его помола, нужной температуры воды и достаточного давления. Обычная порция эспрессо – 40-50 мл.

Для приготовления эспрессо мы советуем Вам использовать кофе Arcaffe Gorgona, La Semeuse Don Marco, Danesi Classic.

Эспрессо лунго (espresso lungo, по-итальянски lungo - длинный, удлиненный) , он же - кофе по-американски (caffe americano). Это обычный эспрессо, разведенный до объема 75 – 95 мл. Подается в больших чашках, объемом около 150 мл.

Для приготовления эспрессо-лунго отлично подойдет Arcaffe Giannutri, La Semeuse Versailes, Danesi Doppio.

Эспрессо доппио (espresso doppio) – это двойной эспрессо (doppio – двойной) . Для приготовления Эспрессо доппио используется в два раза большее количество молотого кофе. Объем готового напитка такой же, как и у лунго, но гораздо крепче.

Для приготовления эспрессо доппио мы рекомендуем использовать: Arcaffe Espresso в чалдах, La Semeuse Soleil Levant.

Эспрессо ристретто (espresso ristretto) – на обычную порцию кофе для эспрессо берется вдвое меньшее количество воды, то есть около 25 мл. В результате получается очень крепкий напиток. Наливается в обычную кофейную чашку.

Для ристретто рекомендуем использовать: Arcaffe Decaf в чалдах, Danesi Decaf.

Эспрессо макиато (espresso macchiato) – это эспрессо, поверхность которого подкрашена 1 ст. ложкой взбитого молока. По-итальянски «макиато» означает пятнистый, мраморный.

Для приготовления эспрессо макиато мы рекомендуем использовать: Arcaffe Mokacrema, La Semeuse Versailes.

Эспрессо конпанна (espresso con panna, перевод – со сливками) , или эспрессо тацца д’ оро (espresso tazza d’oro – золотая чаша) , – это эспрессо со взбитыми сливками.

Для espresso con panna отлично подойдет Arcaffe Roma, Danesi Gold.

Эспрессо романо (espresso romano, т. е. по-римски) – обычный эспрессо с кусочком лимонной корочки.

Для этого напитка мы рекомендуем Arcaffe Gorgona, Molinari Classico, Lavazza Crema Aroma.

Regular, т. е. постоянный, – центрально-европейское название кофе, который представляет из себя то же, что и эспрессо – лунго или эспрессо – лонг в английском произношении.

Для приготовления традиционного европейского кофе мы рекомендуем: Lavazza Oro.

Эспрессо коретто (espresso coretto в переводе означает «приправленный» ) – эспрессо, в который добавляют ликер или водку. В Италии часто добавляют граппу (виноградная водка) .

Для приготовления espresso coretto идеально подходят следующие сорта кофе: Arcaffe Roma, Danesi Doppio, Lavazza Crema Aroma.