Помогите приготовить брашку

Вам понадобится

- Чистая вода
- Варенье
- Сахар
- Изюм и фрукты
- Емкости для приготовления сусла и дрожжей
- Дрожжи винные 3%-ные
- Бродильная емкость с водяным затвором (перчатка, перевязь и игла)
- Термометр
- Деревянное весло (палка)
- Небольшой половник или резиновый шланг
- Мешок, сшитый из куска белой фланели (мелкое сито)
Инструкция
1

Приготовьте тщательно вымытую вместительную емкость – флягу для молока или стеклянную винодельческую бутыль. Если хотите сделать брагу из варенья в небольшом количестве, достаточно трехлитровой банки. При использовании сосуда из стекла возьмите также эмалированную кастрюлю или бак для подогревания воды.
2

Положите в сосуд засахарившееся или перебродившее варенье и залейте его холодной водой. Необходимо добавить сахар, чтобы вкус у будущей бражки был сладким, но не до приторности. Согласно классическим рецептам, на 40 литров воды понадобится 10 литров варенья и сахара. В сладкое сусло можно добавить также изюм или размягченные до состояния кашицы сладкие фрукты и ягоды.
3

Поставьте емкость на средний огонь и, помешивая, подогрейте полученную смесь. Выключите огонь и дайте жидкости остыть до комнатной температуры. Тем временем готовьте закваску.
4

Разведите свежие винные дрожжи (не замороженные! ) в теплой воде, пока смесь не станет однородной. Добавьте закваску в сусло и все тщательно перемешайте.
5

Поместите будущую брагу из варенья в бродильную емкость и установите на водяной затвор (или наденьте резиновую перчатку) . Если используется перчатка, часть углекислого газа будет стравливаться через перевязь, но для профилактики «взрыва» проделайте на двух пальцах дырочки иголкой.
6

Поставьте емкость с бражкой из варенья в теплое место, исключив резкие колебания температуры (как сквозняки, так и жару) . Иногда для ускорения процесса приготовления алкогольного напитка бродильную емкость ставят в протопленную баню или к батарее. Домашние виноделы считают, что чересчур высокая температура портит вкус браги.
7

Дайте бражке из варенья полностью перебродить – обычно это случается в течение 8-14 дней, в зависимости от температуры помещения. Пока процесс брожения не закончится, не забывайте каждый день хорошенько размешивать сусло деревянной палкой или специальным веслом.
8

Снимите перебродившую жидкость с осадка с помощью резинового шланга или просто осторожно вычерпайте ее небольшим половником. Можно процедить бражку из варенья через белый фланелевый мешочек или мелкое сито – алкогольный напиток готов! Его пьют достаточно мутным; очищенный же самогон вы можете получить только в результате последующей перегонки браги.

Рецепт приготовления браги из сахара.
На 5 кг сахара нужно всыпать один пакетик (100 гр) сухих дрожжей типа «Саф-левюр»
Добавить к ним дрожжей «Саф-момент» , в качестве пеногасителя, из расчета 1пакетик (11 гр) , на три пакетика «Саф-левюра» и залить все это дело водой из расчета 4 литра воды на 1кг сахара.