квас. помогите приготовить, я новичёк в этом деле))

На 3-х литр банку тёплой кипячёной воды взять дрожжей с ноготок, корки чёрного хлеба ( полбуханки) , 2 ст л сахара и настаивать 2 дня, квас слить, в оставшуюся закваску добвлять в последующие разы только сахар и корки, пить через день

Рецепт "Хлебный квас"
1) хлебушек режем и зажариваем в духовке до золотистого цвета (если хотите придать квасу горчинку-значит зажариваем больше) , высыпаем все в кастрюльку

2) заливаем сухарики 3 литрами кипятка, закрываем крышкой и оставляем до остывания

3) застилаем дуршлаг марлечкой и сцеживаем сухари. Жидкость пока отставляем, а сухари снова заливаем 2 литрами кипятка и оставляем на часик

Снова сцеживаем сухари через марлю, всю жидкость сливаем в одну емкость (я использую 5 литровую банку) , добавляем 300г сахара, 15 г дрожжей, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре часов на 8(на ночь)
Можно добавит пару кружочков лимона и листочков черной смородины.

Вот что у нас получилось. Квас готов. Разливаем его по бутылкам и храним в прохладном месте

Это рецепт взят из книги "Латышская кухня". Надеюсь вам понравится и пригодится.
Всем здоровья и благополучия!! Удачи!!!

Дуешь в магазин.. . покупаешь квасное сусло и дожжи. На баночке с квасным суслом написано, как готовить.

ржаной хлеб - 800 г
вода - 7 л
сахар - 2 ст. л.
дрожжи -5 г
сок 1-го лимона
апельсиновая цедра.

Залейте ржаные сухари кипятком и дайте настояться. Как только настой остынет приблизительно до 25-30С, нужно добавить дрожжевую опару, и поставить сосуд с квасом на ночь в тепло.

Утром процедите, добавьте сахар, лимонный сок, апельсиновую цедру, все перемешайте и снова нужно оставить на ночь в теплом месте.

На следующий день разлейте по бутылкам, закупорьте и поставьте на холод. Пить квас можно уже через сутки

Нарезать полбуханки ржаного хлеба кусками см. по 1.5.Высушить в духовке до поджаристого цвета типа южный загар. Вскипятить литров 8 воды .Подсластить по вкусу, но что бы было сладко. Положить сухари, пару горстей смородиновых листьев (можно и без них) , остынет до градусов30, добавить прессованых дрожжей 1х 1см. Как запенится отжать хлеб и выложить в отдельную посуду. В 1.5- 2л. бутылки положить по шт. 5 изюмин, залить через ситечко, закрыть бутылки, положить в тепло, как станут жёсткими положить в холодильник часов на 12. Всё , пейте на здоровье. Открывать осторожно может убежать.