Как понять, сок восстановленный?

"Восстановленный"-это когда из свежего сока испаряют влагу. Получается субстанция, похожая на сгущёнку. Её разливают в бочки и транспортируют на завод, например-апельсиновый из Израиля или Греции-в Россию. Потом на заводе-добавляют воду, при этом эмульсия, практически не теряет витаминов. Такой сок-восстановленный!!!

то и значит - Б/У =)

видимо отрыгнутый

Восстановленные соки

Восстановленный сок — это сок, предназначенный для непосредственного употребления. Сок в промышленных масштабах получают методом восстановления из концентрата.

Технология восстановления сока из концентрата

Процесс восстановление сока из концентрата выглядит следующим образом. Концентрат сока нагревается в течение 30–40 секунд до 100-110°С, выдерживается 3–4 секунды, а потом за 30 секунды охлаждают до комнатной температуры. В "распаренный" концентрат вливают ровно столько чистой воды, сколько раньше выпарили. Важный нюанс: восстановление концентрата водой должно производиться аналогично выпариванию, т. е. если выпаривание производилось в 3 цикла, то и восстановление должно производиться только в 3 цикла. Тогда получается 100%-ный сок, который по вкусовым характеристикам и содержанию полезных веществ ничем не уступает натуральному. Иногда в 100% сок добавляют натуральные ароматизаторы, полученные из кожуры плодов. Для стабилизации цвета в сок могут добавлять аскорбиновую кислоту, что делается не часто.

При восстановлении в сок может быть добавлен так называемый возвратный аромат (Recovery Flavour), т. е. тот комплекс ароматобразующих веществ, который был отделен от сока прямого отжима перед его концентрированном или комплексный аромат, полученный другими технологиями из фруктов соответствующего наименования.

На заключительном этапе технологии восстановления сок подвергают тепловому консервированию (пастеризации) , а затем осуществляют его розлив в розничную упаковку, среди которой наиболее распространенной является упаковка из комбинированных полимерных материалов типа Tetra-Pak. При этом на упаковке обычно указывается, что сок восстановлен из концентрированного сока.

допустим, дорого везти апельсиновый сок
из него выпаривают воду
везут концентрат (на барже)
потом добавляют воду
он ни чуть не хуже, чем первоначальный

На упаковках многих соков написано, какой он- восстановленный или прямого отжима!!!

чуть-ли не сублимированы.