ввиду отсутствия дубовой бочки можно ли в домашне вино из винограда бросить дубовых чурочек

Дубовые бочки обязательны для коньяка. А виноградное вино прекрасно получается в стеклянных бутылях. Без всяких чурочек.

ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА
Ягоды винограда обрываю с кисточек, раздавливаю, добавляю немножко сахара для брожения и оставляю перебродить на 3 - 5 дней.
Затем сливаю образовавшийся сок, выдавливаю через несколько слоев марли ягоды, процеживаю и добавляю воду и сахар.
На 1 литр сока - 125 г воды и 200 г сахара.
Поставить водяной затвор и оставить на 40 дней.
Если нет водяного затвора, можно на горлышко банки натянуть хирургическую перчатку. Пока будет брожение, перчатка будет торчать кверху пальцами. Когда брожение закончится, то перчатка упадет.

Зачем дубильные вещества в вине домашнем? Я понял, бы, если бы Вы делали херес. Стеклянная тара - вполне достойная посуда.

можно, но не обязательно.

Не издевайтесь над напитком.

не стоит. Для домашнего вина подходит стеклянная банка темного цвета.

Ну если у Вас нет дубовой бочки, то ничего не получится, никакие чурочки не помогут.
А если серьезно - вполне можно без них.

Отсутствие дубовой бочки легко решаемо. Вот в этом интернет-магазине http://alloak.ru/ можно недорого хорошую вместительную бочку из скального дуба купить, а от чурочек, которые вы в вино хотите бросить, толку особого не будет. Здесь дело в самой таре, в которой содержатся дубильные вещества для длительного хранения алкоголя.

Для вина бочки гораздо полезнее в плане правильного газообмена, так что, если бочки нет, то не стоит портить вино чурочками :)