в какаой стране производиться токайское вино: 1. португалия; Венгрия; Румыния

Токайские вина (от венг. Tokaj, район в Венгрии и частично в Словакии) — вино из белых сортов винограда, зачастую преднамеренно пораженного специальным грибком. Производится в регионе Токай-Хедьялья в Венгрии, а также в небольшом количестве на юге Земплина (7 деревень в Требишовском районе) в Словакии.
У токайских вин красивый золотистый цвет, полный мягкий вкус, сильный характерный букет с тонами хлебной корочки и меда. Содержание спирта в разных видах вина — 8—16 %, сахара — до 20 % (исключая сухое вино токай сараз самородни) .
Самое раннее свидетельство существования токайского вина относится к 1550 году.
Уже в 1606 Мнишек привез в Москву на свадьбу своей дочери с Лжедмитрием 30 бочек токайского вина. В московии оно многим пришлось по вкусу и, как при дворе, так и у вельмож, пить венгерские вина стало обычаем.
Современный способ производства токайского вина был изобретён капелланом семьи Ракоци. В 1703 году князь Ракоци отправил партию вина Людовику XIV — с тех пор вино известно во Франции.
В XVIII веке российские цари держали в городе Токае отряд казаков, которые ведали поставками венгерского вина в Петербург. В 1745 в России была образована особая комиссия по закупке токайских вин, которая приобретала вина, пользовавшиеся самой высокой репутацией.
В 1908 году была официально утверждена область производства токайского вина. После раздела Австро-Венгрии небольшая часть этого региона отошла к Словакии, что стало основой для многолетнего конфликта венгерских и словацких виноделов.
После прихода к власти коммунистов (1949 год) многие традиции производства Токая были нарушены. Только в 1990-х годах старинные методы производства вина начали возрождаться, в том числе под государственным контролем. С 1989 года Словакия выпускает и реализует собственное токайское вино.
В Венгрии производится более 1000 сортов вина, но самое известное из них - Токайское. Не все знают, что в Токае производится несколько сортов вин. Такие, как : Мушкотай, Харшлевелю, Самородни, Фурминт, Асу. Поскольку они все производятся в Токае, то все они имеют право называться Токайскими, но как и положено у разных сортов вина вкус у них совершенно разный. Токайское Асу - это главное вино Токая. Оно выделяется среди всех остальных соротов и ценится за свой вкус, аромат и цвет. Такие качества вино приобретает благодаря особой технологии.
За право производить вино с названием "Токайское" борются несколько стран. Например Словакия, аргументирует свои притязания тем, что Токайская долина географически идет дальше границы Венгрии и продолжается в Словакии. Италия тем, что технологию производства Токайского завезли в XIII веке итальянские переселенцы. Венгрия им отвечает одинаково: По международным правилам такое название может использовать только та страна где есть населенный пункт Токай. Италия и Словакия могут производить вина по этой технологии, но не могут использовать слово Токай.

В Венгрии.

Венгрия, конечно. Это одно из ее достопримечательностей, знаменитое смородиновое вино Токай.

Конечно в Венгрии

Токай - это Венгрия. Можешь свериться с картой.

Венгрия! ))

в Венгрии производят

Венгрия, по местности, где начали производить, см "шампанское"
Токайские вина (от венг. Tokaj, район в Венгрии и частично в Словакии) — вино из белых сортов винограда, зачастую преднамеренно пораженного специальным грибком. Производится в регионе Токай-Хедьялья в Венгрии, а также в небольшом количестве на юге Земплина (7 деревень в Требишовском районе) в Словакии
В XVIII веке российские цари держали в городе Токае отряд казаков, которые ведали поставками венгерского вина в Петербург. В 1745 в России была образована особая комиссия по закупке токайских вин, которая приобретала вина, пользовавшиеся самой высокой репутацией.
Токай асу (Tokaji aszu) — делается из винограда, поражённого благородной плесенью Botritis cinerea. Поражение винограда Botritis cinerea приводит к заизюмливанию ягод и относительному повышению сахара в результате концентрации сока. Обезвоженый виноград (асу) собирают вручную и помещают в путони (специальные ёмкости) , в которых виноград под давлением собственного веса начинает давать густой экстрактивный сок. Сок добавляется к базовому вину. Чем больше путоней в вине токай асу, тем выше его качество. После этого вино разливают по бутылкам и хранят в погребах.
Токай асу эссенциа (Tokaji aszu essencia) — токай асу, для производства которого использовано более, чем шесть путоней. Редчашее вино, производилось дважды — в 1947 и 1963 годах.
Токай эдеш самородни (Tokaji edes szamorodni) — делается в те годы, когда не удаётся собрать достаточно количество ягод, покрытых плесенью Botrytis cinerea, для производства токай асу. Менее сладкое, нежели токай асу.
Токай сараз самородни (Tokaji szaraz samorodni) — сухое белое, напоминает херес фино (см. херес) .
Токай фурминт (Tokaji furmint) — недорогое белое вино из сорта фурминт с характерным кислотным вкусом.

++Производственное объединение «Массандра» (Крым) выпускает вино «Токай южнобережный» . Оно отличается на вкус от традиционных токайских вин. = "Шампанское Советское " :)
....прекрасные исцеляющие свойства Токайского вынуждали европейских монархов держать это вино в своих спальнях. Среди известных вин из ботритизированного, то есть слегка тронутого благородной плесенью винограда, токайское занимает первое место. В этом <виноват> микроклимат Токая, где с равнин дуют тёплые ветра, горы выступают в качестве защиты, а туманы, поднимающиеся с рек, помогают образовываться благородной плесени, которая в свою очередь приводит к концентрации в винограде сахаров, кислот и ароматических веществ. Производство Токайского - сложнейший процесс, который состоит из двух этапов. На виноградниках района, по мере развития плесени, постепенно собирают заплесневелые виноградинки, в то время, как ягода, не поражённая плесенью висит на лозе почти до зимы. Потом неплесневелый виноград прессуют для того, чтобы на следующий год приготовить из него базовое вино, используемое в течение года. А в это время плесневелые ягоды, наваленные в кучи, истекают соком с громадной концентрацией сахара. После сбора урожая виноград из куч добавляется в базовое вино прошлогоднего года в соотношении один килограмм винограда на литр базового вина и начинается вторичная ферметизация, при этом ведётся постоянный контроль уровня сахара и температуры. Самые лучшие Токайские вина при максимальном количестве естественного сахара в вине содержат минимальное количество спирта. Оригинально всё, что так или иначе связано с Токайским: сами виноградники, почвы, процесс виноделия. В винных погребах, размещенных в известняках окрестных скал, богатая плесень даёт дрожжи для продолжительной и медленной ферментации. В этих местах вино хранится по традиционной технологии и созданы все условия для многолетней выдержки Токайского. http://vinoclub.ru/news/1221.html

История венгерского виноделия насчитывает более тысячи лет. издавна произрастают эндемичные сорта винограда, из которых изготавливаются присущие только этим землям вина. период забвения национальных традиций чуть не привел к полному исчезновению этих уникальных лоз, и сейчас венгерские виноделы проявляют особенное внимание к выращиванию местных сортов. Столь похвальный патриотизм имеет под собой реальную экономическую задачу – венгры стараются сохранить собственный стиль, чтобы из страны с богатыми традициями не превратиться в грустное подобие винных держав Европы. При этом они не отгораживаются от мирового опыта - дальнейший путь развития венгерского виноделия строится на гармоничном сочетании аборигенных и классических сортов. Поэтому наряду с местными лозами – красными Кикфранкош и Кадарка, белыми - Фурминт, Кирайлеаника, Харшлевелю, Суркебарат, в Венгрии выращивается много классических сортов, среди которых Рислинг итальянский, Совиньон, Шардонне, Пино Блан и Каберне Совиньон. Государство поддерживает виноделов, частично компенсируя расходы по высадке молодых виноградников.
Венгрия может похвастаться 20 строго разграниченными винодельческими регионами, в которых производятся все типы вин: белые, розовые, красные, а также знаменитые вина Токая. Виноградники занимают здесь более 110 тыс. га, а ежегодный объем производимой продукции достигает 3,5-4,5 млн. гкл. Более 25% вин идет на экспорт, что делает венгерское виноделие важной статьей национальной экономики. И хотя зачастую Венгрия рассматривается только как страна белых вин, которых здесь производится почти 75% от общего количества, однако это не совсем справедливо – спрос на полнотелые красные вина из регионов Сексард, Виллань и Эгер растет день ото дня. Собственно, за последние десять лет многие взгляды в отношении венгерского виноделия претерпевают изменения - чтобы понять причину этого, стоит вспомнить бурные политические события прошедшего десятилетия.
Пятьдесят лет назад Венгрия пошла по социалистическому пути развития; создание светлого будущего сопровождалось неизбежными экономическими реформами; восторжествовавшая плановость с упором на крупномасштабные формы ведения сельского хозяйства не предполагала какой-либо индивидуальности - продукция венгерских виноделов лишилась присущего ей ранее своеобразия. Большая часть производимых в Венгрии вин шла на экспорт в страны соцлагеря - Советский Союз, Восточную Германию и Польшу; объем зарубежных поставок составлял свыше 3 млн. гкл в год. Последующий распад СССР полностью разрушил сложившиеся торговые схемы, что повлекло за собой огромное перепроизводство вина и резкое падение доходов в отрасли. Начиная с 1990 года, венгерское виноделие оказалось в глубоком кризисе, выход из которого занял почти десяти лет. Потеряв восточноевропейского потребителя, венгры попытались освоить рынок западный. Однако решить проблему экспорта им оказалось непросто - чтобы восстановить пошатнувшуюся за годы социализма репутацию венгерских вин, требовалось коренным образом перестроить всю винную индустрию. На продажу были выставлены многие государственные предприятия – их плачевное положение требовало немедленного вмешательства частных инвесторов. Государственная поддержка зарубежных инвестиций позволила привлечь в развитие отрасли значительный объем денежных средств и передовые технологии французских, испанских, итальянских виноделов. Поначалу с их помощью, а потом и при участии своих предпринимателей, винодельческая промышленность страны начала вставать на ноги – к концу 1990-х годов венгерские вина стали заново завоевывать рынки сбыта. Сейчас они поставляются практически во все страны ЕС и Балтии, США, Японию. Решительная перестройка винного хозяйства потребовала изменения прежних правил и норм виноделия. Была принята новая классификация вин, изменены количество и границы существовавших винодельческих регионов, составлен реестр виноградников и винных погребовhttp: //vine.com.ua/spravka/slovar/tokaiskie-vina.html

!

Венгрия, естественно.