Обязательно ли нужно прокалывать дырочку в перчатке на банке с домашним вином?

Всем доброго дня! Поставил вино из винограда( Изабелла), разлил в трех- и двухлитровые банки, сверху надел перчатки. Дырки не прокалывал. У основания затянул, чтобы не соскочили. На двух банках перчатки надулись на следующий день, на остальных примерно через неделю и то после того, как я их взболтал. Сейчас вино стоит уже третью неделю. Перчатки сильнее не раздуваются, но и также не сдуваются. По рецепту сказано, что когда они сами сдуются (примерно через 3 недели), то вино готово, но про дырки ничего сказано не было. В большинстве рецептов люди советуют прокалывать небольшую дырочку иглой от шприца, чтобы выходил углекислый газ и в то же время не попадал кислород. Но обусловлено это, как я понял, лишь тем, чтобы перчатка не раздулась до такой степени, чтобы лопнуть или слететь, и следовательно чтобы в банку не проник кислород. Но кое-где читал, что этого делать не нужно, и что перчатка должна сдуться сама безо всяких дырочек. В моем случае вино играет не сильно, перчатки надулись обычно и стоят так уже две недели без изменений, т.е. никак не слетят. Но в то же время и никак не сдуваются, отсюда я не могу определить - закончилось брожение или нет. Наверху банок есть небольшой слой пены толщиной не больше 1 см. Банки раз в несколько дней слегка взбалтываю, чтобы активизировть осевшие дрожжи. Вопрос в следующем: нужно ли все таки мне прокалывать перчатки, чтобы было ясно когда брожение закончится или подождать пока они сами упадут? И могут ли они вообще в таком случае упасть? И не может ли вино как либо испортиться, если будет долго стоять в таком виде до опадания перчаток?