Кто делал вино из хурмы? В интернет есть только один рецепт с ВИННОЙ КОПОТЬЮ. Напишите пожалуйста, знатоки!

Сам я винодел с приличным опытом и знаниями технологии и процесса приготовления домашних вин.
Потому позволю себе высказаться по данному вопросу.

Я тоже любитель экзотических спиртных напитков, часто собственного приготовления.
Интересовался вином из хурмы, видел уже приготовленное, читал и слушал отзывы по этому поводу.

Так вот, вино из хурмы стоит попробовать приготовить!
Но! Нужно добавлять лимонную кислоту, сахар и воду (видимо такой рецепт вы нашли в интернете) .
Брожение лучше начинать на виноградном заброде или на культурных винных дрожжах, чтобы исключить риск получения в итоге уксуса.

Сам хочу сделать... думаю, получится, поскольку ранее делал из винограда различных сортов, слив, апельсин, рябины, вишни, абрикос... всегда получалось. Чем хуже хурма? )

Ну а по поводу "винной копоти" (налёта на стенках бутыля после заделки в нём вина) , - бред какой-то типа "возьмите сушёные крылья летучей мыши и слюну чёрной жабы в полночь".
Вообще вупор не понимаю и не вижу смысла добавлять в сусло "винную копоть"!
Дрожжи винные, сахар, вода, кислота лимонная, сами плоды хурмы.

На 1 кг плодов - 1 литр воды родниковой или мягкой покупной максимум!
На 1 литр сусла - 220-300 грамм сахара.
Лимонная кислота - по вкусу.

Сахар вносить порциями дробно в течение 1-2-3-х недель (по своему усмотрению) .
Тогда спиртуознсьт вина будет хорошая.

Я не делал, но алкоголь-содержащее бодиво можно делать из всего, что содержит САХАР.

Вкус не факт, но спирт будет.

Из хурмы хорошая добрая водка получается.

чего делать больше не из чего, она же не очень сочная и ярким вкусом не обладает.