Подскажите рецепт кальвадоса? просто яблок МНОГО и слив... ..

Чтобы сделать домашний кальвадос, нам потребуются следующие ингредиенты:

яблоки (2 кг) ;
водка (1 л) ;
сахар (200 г) ;
вода (150 мл) ;
ванилин (1 пакетик) .
Особое внимание следует обращать на качество яблок, они должны быть спелыми и без гнили, иначе вкус будет испорчен.

Рецепт кальвадоса в домашних условиях

1. Яблоки тщательно помыть, очистить от сердцевины и нарезать кубиками.
2. Кубики сложить в банку, пересыпая их ванилином.
3. Добавить водку, и на 2 недели переместить банку в темное место для выдерживания.
4. Извлечь яблоки. Это можно сделать, процедив напиток через марлю.
5. Сварить сахарный сироп, и после остывания влить его в яблочную настойку.
6. Разлить напиток в стеклянные бутылки и плотно закупорить.

После этого уже можно начинать пить кальвадос, приготовленный вами самостоятельно. По вкусу и цвету он будет напоминать заводской вариант, сделанный во Франции в провинции Нормандия, отличия будут минимальными.

Для хранения домашнего кальвадоса не требуются особые условия, достаточно выдерживать температуру от 10 до 18 градусов Цельсия, тогда напиток длительное время будет радовать вас своим отменным вкусом.

Кальвадос

Яблоки: 30 кг.
Дрожжи Саф-Левюр: 100 гр.
Сахар: 3 кг.

Получить сок из яблок, добавить сахар и дрожжи, сбраживать 5-7 дней.
Перегнать на бражной колонне, отсекая головные и хвостовые фракции. Довести крепость до 65%об. Залить в дубовую бочку. Выдержать не менее 6 месяцев. Разбавить до 42%об.

из наших сортов кальвадос паршивенький...