Подскажите рецепт сливовой настойки из сливы и чернослива?

Добрый день!

1. Сливовая настойка

Сливы режут пополам, удаляют косточки, давят в фарфоровой ступке и спустя 3 - 4 часа протирают через сито, прибавляют по вкусу сахар и 90-градусный спирт столько, чтобы получилось пюре, ставят в погреб и через 2 месяца фильтруют в бутылки.

2. Сливовая наливка

Спелые сладкие сливы вымыть, обсушить, удалить косточки, засыпать в бутыль на 80%, залить водкой, чтобы покрылись плоды, поставить в темное место. Настаивать месяц, еженедельно для лучшего перемешивания виноматериала с воздухом сцеживать жидкую фракцию и снова вливать ее в бутыль. Отцедить, добавить сахар в количестве 200 г на 1 литр наливки и дать отстояться неделю. Процедить, залить по бутылкам, закупорить.

3. Сливовица

Переспелую, чуть подсохшую сливу, лучше венгерку, засыпать в бутыль на 80-90% объема, залить водой и настаивать 1, 5 месяца. Настой слить и закупорить. Сливы залить сахарным сиропом: 300 г сахара на 1 л воды, на 1 л настоя берут 400 мл сиропа. Смесь настаивают 1 неделю, сливают, отстаивают, процеживают, смешивают с ранее слитым настоем, разливают по бутылкам, закупоривают и настаивают еще 3-6 месяцев.

4. Наливка из чернослива

Чернослив моют, удаляют косточки, режут на кусочки, засыпают в бутыль, заливают спиртом и водкой из расчета на 600 г чернослива 0, 5 л спирта и 2 л водки, настаивают 1, 5 месяца, периодически встряхивая бутыль. Настой сливают, фильтруют и закупоривают. Сливы заливают водой в количестве, равном слитому настою, настаивают 3 суток, сливают, смешивают с ранее слитым настоем и настаивают до полного отстоя, сливают с осадка, добавляют по вкусу сахар, разливают, закупоривают. По мере хранения вкус наливки улучшается.

Сливянка

(Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г)

В банку насыпать до верха сливы и залить водкой. Закрыть крышкой. Через месяц слить жидкость, а сливы засыпать сахаром – сколько войдет. Закрыть. Через месяц слить сироп и смешать с ранее слитой жидкостью. Профильтровать, разлить в бутылки и закрыть. Хранить в холодном месте. Сливянка будет готова через месяц–полгода.

Вино из тернослива

Просто заливаешь водой, чтобы покрыла ягоды, закрываешь и ждешь месяц-другой. Я даже водный затвор раз не ставил – делал в 40 литровом бачке. Ничего, получилось.

Они не очень хорошо сочетаются. Гораздо лучше к сливе добавлять яблоки, вишню, мёд или рябину. По крайней мере на мой вкус. Рецептов миллион есть, тут https://alco-recipe.ru посмотрите, я в основном оттуда беру, пока промахов не было.