Напитки

Вопрос для тех, кто делает своё вино

Уважаемые, виноделы =)
Сделала дома 2 литра яблочного вина, точнее, оно всё еще бродит, и озадачилась вопросом - как измерить процент алкоголя?
Купила набор спртометров, потом прочитала, что для напитков брожения он не подходит. Нашла в сети информацию про винометры, потом пошла читать и отзывы совершенно разные... кто пишет, что нужно кипятить вино, чтобы измерить, кто пишет, что разводить с водой и опять называют какие-то приспособления.. запуталась =(
Боюсь что получился просто квас... а если оставлю еще, вдруг сделаю брагу? 0_о
Что подскажете?
Любашка Рябова
Любашка Рябова
3 328
Единственный точный способ, это перегнать и замерить выход спирта. Менее точный, промышленный, замеры плотности, сахаристости и пересчёт. Виномеры бесполезны если не известна сахаристость сока. В вашем случае, чтобы вино набрало крепость, добавлять сахар понемногу пока не перестанет бродить, это будет 11-15% крепость.
ОР
Ольга Репина
29 366
Лучший ответ
есть специальные для вина (смотри пивоварня. ру)
МУ
Маша Уткова
98 193
если не добавляли сахар то 4-6% спирта то есть без разницы на вкус как компот с горчинкой если добавляли сахар всё зависит от количества его расчёт 20 гр сахара на 1 % спирта в 1 литре сусла
АО
Аяулым Орынбекова
57 919
Сидр не сильно пьянит
Яна Росецкая
Яна Росецкая
82 487
Я пользуюсь именно винометром. Ничего кипятить не нужно. Наливаете вина в сосуд высокий, что б винометр свободно плавал и не касался дна. И все. Пробовать обязательно. Брага (если дрожжи не добавляли) получится вряд ли, а вот уксус легко.
НА
Нина Андреева(Якушева)
71 741
Ирина Быкова она не пишет дрожжи вообще клала чего тогда ждет
Если оставите еще, вы не сделаете брагу. Брага - это вообще то, что бродит не долго, что потом используется больше в качестве перегонки, чем прямого питья. Чем дольше стоит вино, тем больше сахар превратится в спирт. И это не брага. Это вино. А спирта в вашем вине будет столько, сколько сахара было в яблоках у вас. Только лучше почитать в инете о приготовлении яблочного вина, а то при долгостое может превратиться в уксус, что, в принципе, не страшно. Яблочный уксус полезен.
НГ
Наталья Григорьева
10 104
перелей в 3 л банку одень резиновую перчатку в темное теплое место когда перчатка поднимется готово 9 12 градусов алкоголь убивает
ЮМ
Юлька Марфенко
7 260
не заморачивайтесь... купите в сельпо вот таку бутылочку вина и наслаждайтесь
Светлана Алексеевна Беспалова
Светлана Алексеевна Беспалова
3 971
вино играет и измерить крепость вина это разные понятия. вино играет в зависимости от рецепта обычно пишут кол-во дней. Вино нагревают для дальнейшего хранения. Если конечно у вас нет профессионального винного погреба и вы не хотите в него добавлять хим. препараты )) Крепость вина зависит от сахара и совсем без сахара обойтись скорей всего не получится. Я крепость вина проверяю на друзьях родственниках.. как быстро под столом окажутся ))) на цифрах не зацикливаюсь. градус все таки важен в самогоне.
Юлия Килячина
Юлия Килячина
320

Похожие вопросы