Делаю самогон... Первач уже отсек... осталось получить спирт и спирт сырец (дробная перегонка). Перегонка первая..

1) Спирт (этанол) перегоняется при температуре 78 ± 1 градусов Цельсия. Если у вас сырец очень "тяжелый" и содержит много примесей и сивушных масел, то перегонять при более низкой температуре вы его замучаетесь. Если вы будете добиваться температуры 75 градусов, то перегонка может для сырца вообще не пойти.
******
2) Из своего химического опыта я знаю, что правильнее мерить не температуру кипящей жидкости (смеси), а температуру паров конденсата в том месте, где они из перегонного куба (перегонной колбы) попадают в змеевик (в холодильник). Всегда перегонка начиналась при температуре паров ключевого перегоняемого вещества. Когда температура полезет 79, 80 градусов - уже пошли сивушные масла и пары воды - хвост перегонки.
*************************************************************

На самом деле предыдущий товарищь не совсем прав - такая температура и разделение возможны при использовании ректификационной коллоны....

При стандартной дистилляции процесс начинается значительно при более высоких температурах и зависит от крепости браги. У меня обычно начинается при Т около 90 градусов....

При первичном перегоне НЕ НУЖНО отделять головы/хвосты - на максимально возможном нагреве - сколько позволяет холодильник - быстро перегоняется брага, при зерновых заторах до крепости в струе 3%
Это нужно для того, чтобы минимально кипятить дрожжи и уменьшить количество вонючерор в получившимся сырце

А вот потом при втором/третьем перегоне - тут уже не торопясь, вдумчиво отбираются готовы, тело, хвосты.... в зависимости от основы браги можно прикинуть количество, но лучше ориентироваться на свой нос