Кто делал наливку, подскажите 2-3 рецепта без спирта

ягоды + сахар+водяной затвор.

Наливка это водка и ягоды А вы что компот хотите?

Рецепт "Вишнeвая (ягодная) наливка без добавления спирта, слабоалкогольная":

Вишнeвая (ягодная) наливка без добавления спирта, слабоалкогольная ингредиенты Вишню вымыть, можно удалить косточки (я этого не делаю, они придают лёгкий специфический аромат).

Вишнeвая (ягодная) наливка без добавления спирта, слабоалкогольная ингредиенты Засыпать в 3-х литровую банку, постепенно пересыпая сахаром.

Вишнeвая (ягодная) наливка без добавления спирта, слабоалкогольная ингредиенты Добавить воду. Между содержимым и краем банки должно остаться немного свободного места, т. к. вишня будет бродить и подниматься.

Вишнeвая (ягодная) наливка без добавления спирта, слабоалкогольная ингредиенты Затем размять вишню, я для этого использую скалку.

Вишнeвая (ягодная) наливка без добавления спирта, слабоалкогольная ингредиенты Наденьте на банку тонкую медицинскую резиновую перчатку, закрепив её резинкой. Перчатку предварительно проткните в одном месте тонкой иголкой.

Вишнeвая (ягодная) наливка без добавления спирта, слабоалкогольная ингредиенты Поставьте банку в тёплое место (я ставлю на солнечное окно). Скоро перчатка начнёт «голосовать», т. е. наполнится воздухом от брожения (на этом фото голосование ещё не самое интенсивное:)).

Вишнeвая (ягодная) наливка без добавления спирта, слабоалкогольная ингредиенты Когда перчатка опадёт, наливка готова. Однако я советую проверить готовность таким образом: когда перчатка опадёт, наденьте на банку другую перчатку, также предварительно проткнув её иголкой. Если она не наполнится воздухом, значит, брожение действительно закончилось. Просто бывает так, что перчатка лопается ещё в каком-то месте и начинает пропускать воздух и опадать, что можно принять за окончание брожения. Вместо перчатки можно пользоваться водяным затвором, кто умеет (крышкой с трубкой, второй конец которой находится в воде, и пузырьки воздуха отходят в воду), но перчатка проще.
Слейте получившуюся наливку в другую ёмкость. Для этого можно использовать специальную крышку с дырочками.

Вишнeвая (ягодная) наливка без добавления спирта, слабоалкогольная ингредиенты Профильтруйте наливку через марлю, дайте отстояться 1-2 дня. Затем профильтруйте её ещё раз и разлейте по бутылкам.
Обязательно удостоверьтесь, что процесс брожения закончился, а то полная бутылка с недобродившей наливкой может лопнуть.

Вишнeвая (ягодная) наливка без добавления спирта, слабоалкогольная ингредиенты Дайте наливке немного постоять, не пейте сразу. Особенно приятно её пить зимой. Эта наливка очень сладкая, в ней мало алкоголя

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/58404/

Вы неправильно задали вопрос вопрос должен звучать так как делать морс

Это невозможно. По определению "Наливка — сладкий фруктово-ягодный спиртной напиток. Крепкость — 18—20 %". Такая крепость предполагает добавление спирта.