Спорим с другом: возможно ли получить спирт, алкоголь без дрожжей?

Можно, переспелые сливы например

Из сахаров только брожением.

а как же??
Как, по твоему японцы делают саке??
рис заражают аспергилом, он кушает зерна, и преобразует их в спирт.

Любую глюкозу и фруктозу можно преобразовывать брожением в спиртосодержащую брагу без применения дрожжей.
В качестве катализаторов можно использовать проросшие зёрна пшеницы, перезревшие забродившие фрукты, томатная паста, перетёртая свекла.
Дальше из браги, путём перегонки ( ретификации) получают самогон. Крепость и чистота состава зависит от технологического процесса и исправности оборудования.
Самые вредные примеси в самогоне из фруктов содержащих косточки и свеклы. С минимальным количеством вредных примесей и без дрожжевого привкуса - "помидоровка" ( на томатной пасте.)

Может быть
Но думаем логически!!!
если сахара присутствуют то уже брожение
А если есть брожения то и дрожжи

Aspergillus oryzae не дрожжи, но умеет производить спирт.

В институте учили, что гидролизом можно преобразовать углеводы в этиловый спирт.
Вроде в кислоте при высокой температуры, насколько помню.
Так и называется: "гидролизный спирт". Но в нем -- примеси ядовитого метилового спирта. Хотя и алкоголь -- тоже яд своего рода.

Да легко!!
Покупаете мнрго-много бутылок самого дешёвого вина, заливаете в бак аппарата, ставите на огонь - и пошёл классический процесс самогонаварения!!

вино же как то без дрожей ведь готовят

Дрожжей ничем мы не заменим,
их заменить увы нельзя,
это как мясо без пельменей,
и как фигуры без ферзя)

нельзя менять состав продукта,
а можно только как всегда,
добавьте разных вкусов фруктов,
но только овощей - нельзя!)))

Чайный гриб, по моему на 4-ые сутки не хилый процент выделяет, но стоит упустить, и в уксус переделает.

ректификация