Ну что же, делюсь опытом. Все эти рассуждения о разных штаммах – ерунда! И не верьте тому, кто уверяет вас, что настоящее пиво можно получить ТОЛЬКО с использованием пивных дрожжей! Не знаю, как лечебные, не пробовал, а вот обычные хлебопекарные дрожжи дают как раз очень приятный вкус, а пивные – привкус браги. Я уже несколько лет назад перешел на обычные дрожжи, которые в десятки раз дешевле пивных. Но вдруг с удивлением обнаружил, что оказывается можно самому приготовить дрожжи! Ну первый вариант не прокатит, я не знаю, где можно купить солод, а вот второй – очень даже прост и доступен. Но у меня возникло несколько вопросов. Итак:
1. Это действительно замена сухим дрожжам получается? Вы гарантируете, что они будут давать брожение? Просто не очень понятно, зачем производителям вообще выпускать пивные дрожжи и продавать их по весьма высокой цене, если можно все так просто и бесплатно сделать самому?
2. Каков срок хранения этих дрожжей? Сухие ведь можно хранить год-полтора. А эти? Все-таки жидкая субстанция. Не забродит ли она сама по себе даже в бутылках и в холодильнике?
3. И самое главное: сколько этих дрожжей нужно вливать на 20 литров пива? У меня бак такого объема и сейчас я сыплю 10 грамм обычных дрожжей, брожение начинается на следующий день, и через неделю пиво готово. А сколько домашних нужно? Ну не все же пол-литра?
Вот такие вопросы, жду ответа.
Напитки
ДОМАШНИЕ ПИВНЫЕ ДРОЖЖИ
а зачем солод. нужна всего лишь ржаная мука. так предки делали, годами закваска улучшалась.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/92523/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/92523/
Проценко Татьяна
сделал - и на помойку
помоему ты просто глупец.
и максимум что ты можешь сварить брагу для поноса.
Вот я могу сказать ПО СВОЕМУ ОПЫТУ, что на хлебопекарных дрожжах получается дерьмо, а не пиво, вкусом типа браги. Так как я его варил. Пить это никто не захотел. И я месяц давился этой пакостью, так и не допил. Вылить пришлось литров 10.
И варил на нормальных различных пивоваренных дрожжах. И пиво на этих разных дрожжах отличается друг от друга как небо и земля. И на дрожжах для пшеничного пива обычное ячменное получится мерзейшее. Даже на немецких дрожжах для пшеницы бельгийский пшеничный вит не получится - ароматика будет совсем никудышная.
А ты просто тупой лошара, слышал звон, да не знаешь где он.
и максимум что ты можешь сварить брагу для поноса.
Вот я могу сказать ПО СВОЕМУ ОПЫТУ, что на хлебопекарных дрожжах получается дерьмо, а не пиво, вкусом типа браги. Так как я его варил. Пить это никто не захотел. И я месяц давился этой пакостью, так и не допил. Вылить пришлось литров 10.
И варил на нормальных различных пивоваренных дрожжах. И пиво на этих разных дрожжах отличается друг от друга как небо и земля. И на дрожжах для пшеничного пива обычное ячменное получится мерзейшее. Даже на немецких дрожжах для пшеницы бельгийский пшеничный вит не получится - ароматика будет совсем никудышная.
А ты просто тупой лошара, слышал звон, да не знаешь где он.
Проценко Татьяна
52 797
Закусывать надо.
Анютка :-)
89 396
Все верно, вместо пивоваренных дрожжей обычные, вместо солода - мука, вместо хмеля - трава, вместо варки - настой на кипятке. Вот только будет ли это "произведенное" г@вно пивом - большой вопрос. )))
Пекарские дрожжи и элевые пивоваренные дрожжи – это действительно одни и те же дрожжи, так что ты не открыл ничего нового.
В прошлом пекари вместо дрожжей использовали закваски, которые сами же изготавливали, но при этом тесто получалось кислым, так как закваска содержит кроме дрожжей молочнокислые бактерии.
Позднее было открыто, что можно использовать дрожжевой осадок, который получается как побочный продукт в пивоварении. С дрожжами тесто поднималось быстрее и было лучшего качества.
Так что дрожжи пришли из пивоварения в хлебопечение, а не наоборот.
В прошлом пекари вместо дрожжей использовали закваски, которые сами же изготавливали, но при этом тесто получалось кислым, так как закваска содержит кроме дрожжей молочнокислые бактерии.
Позднее было открыто, что можно использовать дрожжевой осадок, который получается как побочный продукт в пивоварении. С дрожжами тесто поднималось быстрее и было лучшего качества.
Так что дрожжи пришли из пивоварения в хлебопечение, а не наоборот.
Похожие вопросы
- Пивные дрожжи
- Как получить в домашних условиях пивные дрожжи (когда нет диких дрожжей)? Или заготовить дикие, чтобы были живыми зимой?
- Чем отличаются пивные дрожжи от обычных дрожжей?
- Что такое пивные дрожжи и для чего они предназначены?
- Интересно, а сколько всего штаммов пивных дрожжей в мире?
- Как сделать пивные дрожжи, хмель есть
- Правда ли, что дрожжи могут разлагать сахар на спирт и углекислый газ только при отсутствии воздуха?
- Как приготовить квасные дрожжи?
- Пиво - Пивной напиток - Пить или не Пить! Вот в чём вопрос.
- Виноделие. Сусло, дрожжи и брожение. Чтото пошло не так...