как Делать квас

Нужно купить дрожжи. Но лучше не сухие, как в магазине продают, а сырые в брикетиках. Такие есть у бабушек на рыночках. Ржаной хлеб поджарить местами до чёрного. Хлеб залить тёплой водой, добавить дрожжей примерно как кубик сахара размером на три литра воды. Положить туда сахарку по вкусу. И ждать, когда заквасится. Первый квас, как правило не так вкусен. Мы его сливаем через фильтр, убираем часть хлеба, а часть оставляем как закваску. Добавляем свежие сухари и заливаем снова водой + сахар. И ждём когда заквасится. И так бесконечно, пока не надоест делать квас. Внимание! Дрожжи кладём только первый раз! Последующие разы они есть в закваске.

белый квас - из ржаных сухарей, пшеничного солода и сахара. тут рецепт гляньте http://ribchansky.com/belyj-kvas/

руками)

Для приготовления кваса необходимо брать свежие дрожжи, хлеб для сусла должен быть ржаным, хотя, конечно, сейчас можно готовить квас и без хлеба, ягодный, например, яблочный или фруктовый.
Рецепт хлебного кваса

Берем буханку ржаного хлеба, мелко режем в виде сухариков, сушим в духовом шкафу до темного цвета, пусть даже он слегка подгорит, но не перестарайтесь. Хлебный квас рецептБерем литровую банку, насыпаем в нее подсушенные кусочки хлеба так, чтобы насыпать до половины банки. Кладем 2ст. л. сахара и заливаем все кипятком, чтобы наполнить банку до середины. Сухари влагу постепенно будут впитывать, вполне возможно, что потом вам нужно будет еще немного подлить воды.

Получившуюся хлебную кашку охладите до теплого состояния, чтобы дрожжи, которые мы туда положим, не сварились. Дрожжи берем сухие, примерно треть чайной ложки, чуть даже меньше. Все хорошенько перемешать и поместить в теплое место, чтобы бродило, на трое суток (не в холод! иначе долго бродить будет).

Когда закваска будет готова, возьмите трёхлитровую банку, наполните ее тремя горстями подсушенных сухарей, которые у вас остались. К сухарям прибавляем 4ст. л. сахара, и постепенно заливаем банку кипятком на 2/3. Даем смеси немного остыть до теплого состояния (мы будет добавлять закваску, поэтому нам не надо, чтобы дрожжи сварились).

Добавляем половину готовой хлебной закваски и оставляем в теплом месте на двое суток для брожения. Если смесь будет бродить слишком сильно, норовя вот-вот вылиться через край, помешивайте ее ложечкой. Чем крепче, кислее вы хотите сделать квас, тем дольше вы его держите (одни или двое суток).

Когда смесь настоялась, ее нужно процедить. Получившаяся хлебная гуща пойдет на следующую закваску. А к жидкости добавьте изюм (примерно 1ч. л.), а также можно добавить сахар, растворенный в теплой воде. Еще сутки напиток настаиваем и замечательный, вкусный, полезнейший квас насыщенного темного цвета готов!

Это мы узнали рецепт классического хлебного кваса. Кажется, что очень уж хлопотно? Дальше будет проще :)
Рецепт свекольного кваса

Свекольный квас домашний

Как сделать этот квас? Очень просто: берем килограмм свеклы, предварительно ее нужно очистить, натереть на терке. В трехлитровую банку кладем свеклу, наполняем банку водой (2 литра). Туда же кладем кусок черного хлеба, 1ст. л. сахарного песка, щепоть соли.

Банку накрываем марлей и оставляем в тепле на 3-4 дня. Когда квас уже будет почти готов, можете к нему бросить зубчик чеснока.
Рецепт бородинского кваса

Бородинский квас домашний

Нам понадобятся два ломтика бородинского хлеба, подсушите их немного в духовом шкафу, после чего положите в трехлитровую банку и залейте кипятком почти до верху. Сусло должно настаиваться 3 часа. Одну неполную столовую ложку дрожжей перемешайте с 1ч. л. муки и положите все в сусло. Так на 24 часа и оставьте.

Когда смесь настоится, ее нужно процедить и поразливать по бутылкам. Хорошо бросить в каждую емкость по изюминке. Три часа подержать емкости в тепле, после чего поместить в холодильник. Через дня три бородинский квас готов!

Рецепт березового кваса

Березовый квас - как приготовить квас

Еще один великолепный рецепт приготовления домашнего кваса – из сока березы. Есть несколько рецептов, как сделать подобный квас, мы рассмотрим классический рецепт.

Берем березовый сок, немного его кипятим, чтобы испарилась лишняя вода, кладем дрожжи, только не забываем, что сок уже должен быть остуженный, иначе дрожжи сварятся. И пусть себе бродит два дня. Когда квас готов, помещаем его в бутылки и оставляем в холодильнике.
Рецепт яблочного кваса

Для того, чтобы сделать яблочный квас, нам понадобятся кислые яблоки (пять штук), нарезаем их и отвариваем до мягкого состояния в 2,5 литрах воды. Затем все

ецепты кваса — готовим в домашних условиях

Для приготовления кваса необходимо брать свежие дрожжи, хлеб для сусла должен быть ржаным, хотя, конечно, сейчас можно готовить квас и без хлеба, ягодный, например, яблочный или фруктовый.
Рецепт хлебного кваса

Берем буханку ржаного хлеба, мелко режем в виде сухариков, сушим в духовом шкафу до темного цвета, пусть даже он слегка подгорит, но не перестарайтесь. Хлебный квас рецептБерем литровую банку, насыпаем в нее подсушенные кусочки хлеба так, чтобы насыпать до половины банки. Кладем 2ст. л. сахара и заливаем все кипятком, чтобы наполнить банку до середины. Сухари влагу постепенно будут впитывать, вполне возможно, что потом вам нужно будет еще немного подлить воды.

Получившуюся хлебную кашку охладите до теплого состояния, чтобы дрожжи, которые мы туда положим, не сварились. Дрожжи берем сухие, примерно треть чайной ложки, чуть даже меньше. Все хорошенько перемешать и поместить в теплое место, чтобы бродило, на трое суток (не в холод! иначе долго бродить будет).

Когда закваска будет готова, возьмите трёхлитровую банку, наполните ее тремя горстями подсушенных сухарей, которые у вас остались. К сухарям прибавляем 4ст. л. сахара, и постепенно заливаем банку кипятком на 2/3. Даем смеси немного остыть до теплого состояния (мы будет добавлять закваску, поэтому нам не надо, чтобы дрожжи сварились).

Добавляем половину готовой хлебной закваски и оставляем в теплом месте на двое суток для брожения. Если смесь будет бродить слишком сильно, норовя вот-вот вылиться через край, помешивайте ее ложечкой. Чем крепче, кислее вы хотите сделать квас, тем дольше вы его держите (одни или двое суток).

Когда смесь настоялась, ее нужно процедить. Получившаяся хлебная гуща пойдет на следующую закваску. А к жидкости добавьте изюм (примерно 1ч. л.), а также можно добавить сахар, растворенный в теплой воде. Еще сутки напиток настаиваем и замечательный, вкусный, полезнейший квас насыщенного темного цвета готов!

Это мы узнали рецепт классического хлебного кваса. Кажется, что очень уж хлопотно? Дальше будет проще :)
Рецепт свекольного кваса

Свекольный квас домашний

Как сделать этот квас? Очень просто: берем килограмм свеклы, предварительно ее нужно очистить, натереть на терке. В трехлитровую банку кладем свеклу, наполняем банку водой (2 литра). Туда же кладем кусок черного хлеба, 1ст. л. сахарного песка, щепоть соли.

Банку накрываем марлей и оставляем в тепле на 3-4 дня. Когда квас уже будет почти готов, можете к нему бросить зубчик чеснока.
Рецепт бородинского кваса

Бородинский квас домашний

Нам понадобятся два ломтика бородинского хлеба, подсушите их немного в духовом шкафу, после чего положите в трехлитровую банку и залейте кипятком почти до верху. Сусло должно настаиваться 3 часа. Одну неполную столовую ложку дрожжей перемешайте с 1ч. л. муки и положите все в сусло. Так на 24 часа и оставьте.

Когда смесь настоится, ее нужно процедить и поразливать по бутылкам. Хорошо бросить в каждую емкость по изюминке. Три часа подержать емкости в тепле, после чего поместить в холодильник. Через дня три бородинский квас готов!

Рецепт березового кваса

Березовый квас - как приготовить квас

Еще один великолепный рецепт приготовления домашнего кваса – из сока березы. Есть несколько рецептов, как сделать подобный квас, мы рассмотрим классический рецепт.

Берем березовый сок, немного его кипятим, чтобы испарилась лишняя вода, кладем дрожжи, только не забываем, что сок уже должен быть остуженный, иначе дрожжи сварятся. И пусть себе бродит два дня. Когда квас готов, помещаем его в бутылки и оставляем в холодильнике.
Рецепт яблочного кваса

Для того, чтобы сделать яблочный квас, нам понадобятся кислые яблоки (пять штук), нарезаем их и отвариваем до мягкого состояния в 2,5 литрах воды. Затем все