Кто из Вас дома делает квас? Поделитесь своим рецептом, будьте так любезны :-)

Лето... жара.. . Готовим квас!
Пропорции на трехлитровую банку:
400 граммов ржаного хлеба порежем на ломтики и высушим в духовке до состояния сухариков;
положим их в трехлитровую банку и зальем крутым кипятком в количестве 2 литра;
всыплем примерно стакан сахара (кто какой квас любит по сладости) .
Когда настой станет просто тепленьким, добавим 15 гр дрожжей (или треть пакета сухих) , можно листочки мяты, растолченную клюкву, лимонную цедру. И пусть стоит, прикрытый марлечкой в теплом месте от 12 часов до суток.
Попробуйте - если есть квасной вкус и пена уже оседает, то пора процедить и разлить по бутылкам.
В каждую бутылку добавьте 2-3 изюминки, плотно закупорьте и еще сутки пусть квас стоит в холодильнике, настаивается.
Оставшуюся квасную гущу не выбрасывайте - добавьте горсть свежих сухариков, сахарку и залейте теплой водичкой - сбродится еще одна порция кваса!
Внимание - первая порция всегда получается более ядреная и хмельная - дрожжи еще не выбродили как следует!
Можете первую порция сохранить в холодильнике, пока не приготовится вторая порция, а тогда смешать их - отлично получается!! !
Совет; если дрожжи попались неактивные и квас не бродит-то разлейте его по пластиковым бутылкам, добавьте в каждую по десять штук НЕМЫТОГО изюма и кладите их на бочок в холодильник.
Дня через четыре можно пробовать. Главное, чтобы не появилась плесень.

Квас готовлю сама. Делаю в духовке поджаристые сухарики из ржаного хлеба, потом заливаю их остуженной кипяченой водой (в 3л банке) +сахар (3-5ст л) +кусочек черного хлеба НЕЖАРЕННОГО! +черный изюм (немного). Оставляю на пару дней в теплом месте, квас бродит, потом сливаю его, процеживаю. Свой квас намного вкуснее магазинного!

Очень быстро и просто. 3-х литровую банку заливаете холодной водой из-под крана (именно из-под крана, так как квас получается ядренее) , кидаете черные сухари, 2-2,5 ст. ложки сухого кваса, 4 ст. ложки сахарного песка и обязательно шт. 5 изюминок. Поверьте, в этом то и вся изюминка кваса заключается. Перемешиваете и оставляете гулять, только не на солнце. Через сутки сливайте и ставьте в холодильник. Квас - просто супер получается. А для окрошки - словами не передать, только нужно пробовать. Удачи Вам!

Ну, закваска у меня своя, так что я беру ее, подсушенный в духовке ржаной хлеб, приблизительно 3 стл. л. сахара на 3-х литровый балон и заливаю это все горячей водой. Да, и изюм можно положить. Ставлю в теплое место. Как перебродит (когда как, но в среднем 3 дня) сливаю, процеживая через марлю. Затем охлаждаю в холодильнике - и квас готов.
Сегодня поставила свекольный квас, еще ни разу не делала, но думаю получится вкусно: 500гр. свеклы; вода-3литра; сахар-1ст. л. ; ржаной хлеб-50гр. Свеклу вымыла, мелко порезала, сложила в балон. Залила кипятком, до изгиба банки, добавила сахар, черный хлеб ( через сутки его надо вытыщить из балона) , накрыла марлей. Если все получится, то должно начаться брожение, а затем, через 4-5суток, надо будет слить, процедить и разлить по бутылкам. Потом охладить. Обещают вкусный и полезный кисленький напиток.