Рецепт кваса. Поделитесь проверенным рецептом кваса.

Самый простой рецепт Русского кваса. вода+куски сухарей+дрожжи..
Бородинский хлеб — 5 ломтиков;
Изюм — 1 горсть;
Сахар — 3 столовые ложки;
Дрожжи сухие — 0,5 чайной ложки;
Вода очищенная — 3 литра. Шаг 1.

Нарежьте бородинский или другой ржаной хлеб на маленькие кусочки, кубиками или прямоугольниками.

Шаг 2.

Подсушите хлеб в духовке до лёгкого подгорания – это придаст квасу красивый цвет и привкус. После поджаривания высыпьте сухари в банку или кастрюлю.

Шаг 3.

Добавьте в банку сахар и промытый изюм. Изюм придаёт квасу резкость. Шаг 4.

Кипячёной, но остывшей до 70 °С (примерно) водой, залейте сухари. Оставьте будущий квас настаиваться на пару часов в тёплом месте.

Шаг 5.

В отдельной мисочке разведите в половине стакана тёплой воды сухие дрожжи с сахаром. Когда дрожжи «оживут», их можно добавить в банку и перемешать.

Шаг 6.

Накройте банку марлей, чтобы защитить напиток от пыли или насекомых, поставьте в очень тёплое место, можно на подоконник на солнце. Пусть квас побродит в течение примерно 1 суток, но не менее 12 часов.

Шаг 7.

Затем процедите квас через два слоя марли, перелейте в бутылки и хорошо закупорьте. Поставьте в холодильник для дозревания ещё на сутки или меньше. Для придания ещё большей резкости, в бутылки можно бросить ещё по две-три изюминки.

Шаг 8.

Для новой порции кваса можно использовать все вышеописанные ингредиенты, а можно отбирать часть закваски (перебродивший хлеб) и в новую порцию уже не добавлять дрожжи, а в остальном, следовать по рецепту.

Такой квас очень хорошо утоляет жажду и очень вкусно кушать в окрошке. Приятного аппетита.

Лучше купить. Квасы есть вкусные. Разные. См. состав на упаковке.

Квас бывает разный. Рецепт ржаного кваса обычно указан на пачке ржаной муки. Но на дрожжах он получится не очень. А вот второй квас будет уже хорошим если взять гущу от первого как закваску.

Все такие хорошие если взять закваску от предыдущего класса А где ее взять если её нет и идти к соседке просить а вдруг она тоже не делает это закваску можно приготовить самому делается на так берется ржаная мука 1 часть берется пшеничная мука 2 части чтобы в общей сложности получилось полтора Ну два стакана берется вода комнатной температуры берутся дрожжи хлебопекарное не для сдобы и напитков а именно хлебопекарные у них верховое и низовое брожение на эти два стакана bulkin 11 г сухих хлебопекарных дрожжей или грамм 50 сырых дрожжей замешивается тесто как на оладьи и оставляется бродить в тёплом месте учтите что она увеличиться в размере где-то часов через 10 12 а бывает и больше появляется запах кислого кваса это закваску или войти в банку и ставьте в холодильник Ну а как дальше сделать квас Всё просто две буханки серого хлеба обжарить тёмно-коричневого цвета в духовке вскипятить 20 литров воды Как закипит выложить обжаренный хлеб выключить газ кидать настояться при комнатной температуре пока к температура в кастрюле не станет 24 25 градусов затем добавить 200 300 г сахара они дадут квасу резкость посредством спиртом Какие вырабатывают дрожжи и добавить закваску Ну а дальше Просто подождать пока слушала не превратиться в квас обычно это 14 - 18 часов после хлеб разбухшие выловить друшлаком Давая ему отеч квас перелить, я обычно наливают трехлитровые банки и убрать в холодильник употреблять можно через день через два насчёт изюма Если вы прочитали что добавьте изюм сразу же этот рецепт в мусор по одной простой причине этот старый рецепт убьёт ваш квас человек который его перепечатал не соображает в этом не храма современной изюм даже какой продают узбеки в мешочках весь обработан химии Какая не дает ему плесневеть квас просто-напросто протухнет но не будет бродить

Изюм и хрен добавь.