Самый проверенный рецепт кваса! Желательно не очень сладкого. Заранее спасибо!

5л воды нагреть до 85 градусов, раскрошить четверть буханки обыкновенного черного хлеба, 1стакан сахара. Когда остынет добавить 2-3стол. ложки квасного сусла (для цвета), первый раз можно треть чайной л. сухих дрожжей. Поставить в теплое место на 12-14ч, процедить, разлить по пластиковым бутылкам, не доливая прим. 5см. Нажатием на бут. удалить воздух, закрутить крышку и оставить в тепле пока не расправятся бутылки. Охладить! Второй раз делать все также, только вместо дрожжей добавлять закваску, оставшуюся от пред. раза (прибл. 1стакан гущи)

Известно множество способов, как приготовить домашний квас, но традиционным считается рецепт сухарного кваса:

1. Ржаные сухари (1 кг) обжаривают в духовке до золотистой корочки, складывают в кастрюлю, заливают теплой водой и оставляют в теплом месте на пару часов, периодически помешивая;
2. настой сливают, оставшиеся сухари заливают еще раз водой, настаивают 1-2 часа и сливают в настой, который был ранее получен;
3. полученное сусло охлаждают до 20 градусов, добавляют сахар (на 3 литра воды - 1,5 стакана сахара) и дрожжи (40 г) , разведенные этим же суслом;
4. оставляют в тепле на 12 часов, готовый домашний квас разливают в банки или бутылки и хранят в прохладном месте.

На 10 л воды чистой, не из крана, теплой, 3 стакана сахара (включая 1 стакан сахара карамелизировать) , 1 ст. л лимонной кислоты, 1ст. л сухих дрожжей. Размешать, дать постоять 10-12 часов, разлить по пластиковым бутылкам, закрутить крышки, сложить лежа в холодильник. Готово через 10-12 часов.

Ведро кипятка, булка "Бородинского",стакан сахара. Всё смешиваем, охлаждаем. Добавляем 20 грамм дрожжей (хлебопекарских, не сухих) Даём побродить. Обычно через сутки-двое можно пить. Но желательно отцедить, добавить немного изюма и охладить в холодильнике.

есть эрзац простой, газировка (вода аква минерале), яблочный уксус, коричневый сахар, изюм