Кто умеет делать настоящий квас, поделитесь, пожалуйста, рецептом.

Квас окрошечный

В духовке 20' запекают черные сухарики при 180° (я оставляю один ломоть черного хлеба нежареным для брожения)) . Остудив их укладывают в трехлитровую банку, заливают холодной водой. Добавляют сахар, изюм и ставят в теплое место, каждый день перемешивая. Через 3–5 дней, когда сухари осядут на дно, квас сливают или фильтруют, а потом остужают. Если брожение слабое, добавляют чуть дрожжей или стакан старой закваски.

500 г черного хлеба, 4 с. л. сахара, 5–10 изюминок

Квас чем проще, тем вкуснее, но есть любители добавить в него шишки хмеля, мед, мяту, лист черной смородины или вишни.

Поджариваете чёрный хлеб до чёрного состояния в духовке. Немного чёрного хлебе залить водой и сахару насыпать, дать забродить, потом добавлять туда воду, сахар, хлеб. Я ещё беру в магазине сироп квасной, для цвета, добавляю И в банке стоит на столе, накрытый марлечкой. Настоится, солью в бутылку и в холодильник. А в остатки опять добавляю ингридиенты. Периодически надо закваску выкидывать, а то много набирается. Можно сухофрукты ложить.

....чисто рецептик прихватить....

Квас монастырский

Для приготовления блюда Вам потребуется:
- квасный солод - 1 стакан
- изюм - 2 ст. ложки
- 1 лимон
- 1 яблоко
- ржаная мука - 1 стакан
- мед - 1 ст. ложка
- сухие листья малины - 1 ч. ложка
- вода - 2 л.

Ржаную муку заварить крутым кипятком, дать массе остыть.

Яблоки, лимон, изюм тщательно промыть и пропустить через мясорубку. Сухие листья малины измельчить, добавить мед, соединить с квасным солодом, измельченными яблоками и лимоном, медом, ржаной заваренной мукой и влить оставшуюся воду. Массу тщательно перемешать и оставить для брожения на несколько дней в теплом месте.

Сцедить жидкость, а гущу использовать на закваску. В такой квас для ароматизации можно добавить анис обыкновенный, тмин, шалфей и другие пряные растения. Ржаную муку можно заменить мукой пшеничной, овсяной или гречневой.