Сегодня купил домашнего молока (сегодняшнее) на вкус отличное, но почему оно скрутилось при кипячении?

Если сливки были уже сверху то это может и сегодняшнее, но утрешнее, если Вы вечером покупали. То есть с учётом жары уже не свежее... Надо было сболтать перед кипячением.... Ну разумеется если оно на вкус не кислило... Если кислило, то и болтать уже поздно. Лучше поставить дальше закисать... на простоквашу....

Кислое, НЕ СВЕЖЕЕ, обманули

Ты никак не можешь знать точно, что молоко сегодняшнее.. Если сам не доил корову.

Все же не сегодняшнее.

на улице жарко, влажно, при такой погоде достаточно несколько часов без холодильника и молоко закиснет. Не страшно, съедите в виде простокваши, просто подождите пока закиснет полностью. Дело в том, что если парное (теплое ) молоко не охладить в течении часа после дойки, то через 2-3 часа оно закиснет ОБЯЗАТЕЛЬНО, теплое и погода теплая все условия для закисания. Совет на будущее, лучше берите вчерашнее, т. к его по любому ночь держат в холодильнике и холодное оно не закисает так быстро.

:) Теплое оно только сразу от коровы. Закрывать глухой крышкой его нельзя. Оно дышать должно.

в домашнее молоко не добавляют консерванты....

в жару молоко оч быстро скисает. И если вверху уже сливки, то молоко успело отстояться, вчерашнее вечерешнее молоко у вас оказалось

Скорее всего он было вчерашним, и при нагреве белок свернулся

значит не сегодняшнее

чтобы не испортить всё молоко-закипятите в столовой ложке. и увидите можно или нет его кипятить.
ваше уже было не совсем свежее.