Какой чай Пуэр купить?

Китайский, лучше из Юннаня

выбирай http://ru.aliexpress.com/w/wholesale-%D1%87%D0%B0%D0%B9-%D0%BF%D1%83%D1%8D%D1%80.html?initiative_id=AS_20150715080845&site=rus&groupsort=1&SortType=total_tranpro_desc&shipCountry=ru&SearchText=чай+пуэр

Завода?! Идете в специальзированный магазин, покупаете пуэр (желательно в плитке) не дешевле 1000р за 100 гр. А еще лучше прсоветоваться с продавцом

Попробуйте пуэр Да Хун Пао. Он очень хорошо бодрит и тонизирует, поэтому его рекомендуют пить в первой половине дня. Завариваем 5-10 граммов Да Хун Пао на 200 миллилитров воды. Не рекомендуется доводить воду до кипения и, тем более, заваривать такой водой. Я рекомендую заваривать горячей водой (80-95 градусов) 7-10 раз (это зависит от качества чая и крепости, которую вы любите, но, в любом случае, ориентироваться стоит на собственные ощущения). Аромат после заваривания меняется, но также остается глубоким. Вкус – тут дело вкуса, довольно крепкий, но без терпкости, цепляющий, но без горечи. Пиала и ротовая полость какое-то время будут хранить приятное фруктово-орехово-пряное послевкусие. Перед завариванием, как обычно, «нагреваем посуду», потом «моем чай» — заливаем горячей водой, быстро поворачиваем крышечку (если завариваем, как положено, в гайвани), чтобы снять пену, образовавшуюся на поверхности (это чайная пыль или другие вещества, пить которые я бы не рекомендовала), ополаскиваем крышечку и выливаем эту первую заварку в пиалы, чтобы их разогреть и промыть.

А дальше завариваем, держим примерно 20-60 сек в заварочной чаше (гайвани), потом по чашкам. При следующих завариваниях время настаивания увеличивают на 5-10 секунд.