Кто умеет делать кофейные напитки. Дайте рецептурную раскладку сливочного мокко, плиз. ссылки из инета не кидать.

Мокко получается не горячий потому - сливки и сироп, которые добавляются в него, холодные.

Из-под сливок не должен виднеться кофе, чтобы не разливался напиток!

Для кофе:

4 ч. л. кофе арабика (свежемолотого!! Не растворимого!!)

На 200 мл. воды;

1 ч. л. (коричневого я кладу) сахара,

+3 ломтика шоколада 90% или шоколадный сироп 1 ст. л.;

+ 1/4 ст. сливок 33%,

+ специи по желанию:

-корица - 1/3 ч. л.

-гвоздика - 2 цветочка;

-мускатный орех 1/3 ч. л.

-чили перец - 1/4 ч. л.

-бадьян - 1 звездочка (если не любите можно не класть!).

В чашку или шоколадный сироп (если есть) или топим 3 кусочка шоколада со сливками в турочке в микро.. доводим до состояния ганаша.. (следите, чтобы ручка у турочки не была деревянной!), затем в ней же сварите кофе так шоколад лучше растворится и не останется на дне напитка.

В кофе +молоко, а чтобы пена получилась идеальной, температура молока, которое мы берем для взбивания должна быть +4°С. Лучше брать пастеризованное, а не домашнее молоко, 2,5-3,5% жирности.

Далее покройте шапкой взбитых сливок (из балончика ), можно самой взбить... В морозилку кидаем миску металлическую и венчики.. минут на 5. Достаем, взбиваем сливки с закрепителем и под конец всыпаем пудру (аккуратно не переборщите с сахаром и пудрой: -)!, украшаем шоколадом измельченным!

Приятного аппетита!

Сначала налейте в чашку шоколадный сироп, а затем сварите в нее же эспрессо — так шоколад лучше растворится и не останется на дне напитка.
Влейте в получившийся напиток вспененное молоко (технология вспенивания такая же как и в капучино), покройте шапкой взбитых сливок (из сифона для взбитых сливок или балончика со взбитыми сливками), украсьте тертым шоколадом или шоколадным топпингом и наслаждайтесь :)
Подробнее: http://coffeeblog.in.ua/article/mokko.html