Почему водку не рекомендуется запивать, а лучше закусывать?

Крепкие спиртные напитки усваиваются значительно медленнее чем слабоалкогольные. Поэтому водку нельзя (нерекомендуется) запивать. Наступит быстрое опьянение. Особенно если запивать газированными напитками - минералкой, колой, пивом, шампанским.
Кроме того на сытый желудок вы просто не сможете много выпить.

водка без пива деньги на ветер если её не запивать пивом её надо много а когда запиваешь пивом то приходишь в хорошее расположение духа быстрее хотя и проблемы возвращаются тоже быстрее ведь градус уходит даже с дыханием

Что ты знаешь о водке и способах её потребления?

Наоборот, запивать минералкой без газа, водой, вода с лимоном. Сегодня нарколог в одной передаче как раз давал советы . Закусывать не жирной и углеводистой едой.

Закуска градус крадёт, значит что бы не пьянеть.

водку народ пьет с разными целями. Некоторые для опьянения, некоторые для поддержания градуса компании. Есть еще куча разных поводов.
Мало кто пьет водку, при этом думая о том, как бы не опьянеть. Тогда уж лучше не пить или пить вино.
Слабо себе представляю компанию мужиков, старых друзей, которые запивали бы водку или закусывали бы углеводной пищей (белый хлеб, каши, сладкое). Первые три стопки пройдут и без запивки и почти без закуски.

Есть и другая манера питья. По грузинским застольным законам не принято пить на пустой желудок. Сначала поесть, потом тост. Это касается как вина так чачи.

лучше занюхивать.