Подскажите рецепт и пропорции бражки.

БРАГА. Способы приготовления.

Способ классический. Чтобы приготовить 5 литров браги, требуется 1 кг сахара и 100 граммов дрожжей. 100 граммов дрожжей разводятся в небольшом количестве кипячёной тёплой воды, температурой примерно 30 градусов (ни в коем случае не в кипятке, так как в этом случае дрожжи просто сварятся). Отдельно готовится сахарный сироп — для этого 1 килограмм сахара растворяют в небольшом количестве кипячёной тёплой воды. Затем оба полученные раствора смешиваются и доливаются водой до 5 литров.

Полученный раствор необходимо поставить в тёплое место, герметично закрыв. Однако при этом возможен взрыв ёмкости от избыточного давления или протекание браги через щели в результате образования большого количества углекислого газа. Неплотное же закрытие ёмкости приводит к попаданию кислорода внутрь, а реакция с ним раствора приводит к образованию уксусной кислоты и других вредных для здоровья веществ. Во избежание нежелательных последствий используют "водяной затвор", как при изготовлении вина, также применим простой народный способ надевания резинового изделия, например, перчатки, с проткнутыми иглой дырочками, на отверстие в сосуде с брагой.

Оптимальное время брожения — от 5 до 10 дней. По окончании брожения осторожно, чтобы не затронуть осадок, перелить полученный продукт в другую ёмкость. Брага готова к употреблению. Для длительного хранения бутыли с брагой плотно закупориваются.

тёплая вода. дрожжи. сахар. на 40 литров воды 8-10 кг сахара и 250-300 грамм живых дрожжей

200-220г сахара на 1 л 12 г сухих дрожжей как на литр так и на двадцать литров только дрожжи должны быть спиртовые или для сдобы хлебопекарные дают также и уксусное брожение

Все рецепты, похоже, хорошие.
Хорошо еще по достижении готовности сильно охладить в течение нескольких дней.
Тогда она осветляется, остатки дрожжей упадут на дно. Аккуратно слить с осадка.

Бражку пить очень вредно, хотя и приятно.