Что такое винные дрожжи и где их взять?

Бери обычные, подойдут вполне.

Это вид дрожжей которая обитают на винограде мало того что они могут вырабатывать и оставаться живым спирт до 18% Так они еще не имеют такого характерного дрожжевого запаха их можно получить просто-напросто размножить взяв культуру с изюма

пивзаводе

Делают сами за неделю до приготовления домашнего вина. Советуют горсть изюма с ложкой сахара залить литром воды и поставить в тёплое тёмное место. Потом подбродившую водичку фильтруют и выливают в ёмкость с раздавленными ягодами. Я покупаю в магазине 1 кг винограда. Сейчас он в продаже круглый год. А изюм незнамо чем обрабатывают.

200 гр немытых ягод винограда (малины, смородины, земляники) нужно растолочь, засыпать в бутылку, затем добавить 100 гр сахара и 200 мл воды. Далее бутылку плотно закрыть и несколько раз хорошо встряхнуть. После 3-4 дней настаивания в теплом, темном месте при комнатной температуре наша закваска для домашнего вина готова, осталось только отфильтровать её через марлю. Срок хранения – до 10 дней, потом она скисает.

Винные дрожжи - чистая культура дрожжей (ЧКД), которые заточены на переработку конкретного сырья - виноматериала, при работе значительно меньше, по сравнению с хлебопекарскими, набраживают сивухи
Обычно чуть дольже бродят, но качество продукта заметно лучше
Для запуска браги нужно значительно меньше по количеству
ДЛя примера
На 10 литров браги берут:
100 гр сежих дрожжей - 1- гр сухих (типа СафЛефюр или Пакмайя) - 2 гр Мальтифора (ЧКД)

Особая раса дрожжей выдерживающая высокий градус браги (винного сусла). Н а пивзаводах их нет в виду отсутствия необходимости. Продаются через интернет. Сама не покупала. Поспрашивать можно но тут
http://forum.homedistiller.ru

Винные дрожжи продаются в интернет магазинах. Сама не покупала не знаю хорошие или нет. Для вина дрожжи делаю сама собираю малину и сбраживаю ее перед сбором винограда.

Не знаю