как готовят кисель?

в магазине всё есть

Пример: в литровую кастрюлю наливают воды, кидают ягоды, фрукты или варенье (то, из чего кисель будет) . Дают закипеть, процеживают. В зависимости от густоты киселя разбавляют холодной водой крахмал. Я сыну варила жидкий, 1 ст. ложка на стакан воды. Размешать, вливать струйкой в кипящий компот, помещивая венчиком. Мешать, пока "пыхать" не начнет, как бы кипеть. Выключить огонь и дать остыть.

http://supercook.ru/russian/rus-69.html
*Кисель из свежих ягод
Ингредиенты:
1 стакан брусники (клюквы, черники, голубики, черной или красной смородины) , 1 л воды, 1/2—2/3 стакана сахара, 4 ст. ложки крахмала.
Приготовление
Ягоды промыть в холодной воде и протереть. Отжать сок и процедить.
Мезгу залить горячей водой (на 1 часть мезги 5—6 частей воды) , проварить при слабом кипении 10—15 мин и процедить.
В полученный отвар (часть его охладить и использовать для разведения крахмала) добавить сахар, довести до кипения, помешивая, влить разведенный крахмал, вновь довести до кипения и добавить отжатый сок.
В кисель из черники добавить 1—2 г лимонной кислоты.

Дальше есть ещё другие смотри по сылке

Кисель из свежих ягод

1 стакан брусники (клюквы, черники, голубики, черной или красной смородины) , 1 л воды, 1/2—2/3 стакана сахара, 4 ст. ложки крахмала.
Приготовление
Ягоды промыть в холодной воде и протереть. Отжать сок и процедить.
Мезгу залить горячей водой (на 1 часть мезги 5—6 частей воды) , проварить при слабом кипении 10—15 мин и процедить.
В полученный отвар (часть его охладить и использовать для разведения крахмала) добавить сахар, довести до кипения, помешивая, влить разведенный крахмал, вновь довести до кипения и добавить отжатый сок.
В кисель из черники добавить 1—2 г лимонной кислоты.

В кипящий кампот медленно вливать, заранее разведенный в холодной воде крохмал, постоянно помешивая. Как дойдете до нужной консистенции (которую любите) - выключайте.