Напитки

Сколько будет хранится пиво в кегах, если переодически лтключать от системы?

Зима, как извесно не сезон пивного асортимента. Подключеные 30 л под углекислый газ за неделю не продаются и пиво естественно портится, если время от времени отключать от системы, сохранится ли на дольше пиво лучше?
Елена Рямова
Елена Рямова
213
по правилам санпин.. не более 30 дней
Екатерина Потанина
Екатерина Потанина
73 533
Лучший ответ
После вскрытия кеги она хранится максимум 3 дня, в приличных заведениях всё, что осталось после этого срока выливают в канализацию.
Марина Ладыгина
Марина Ладыгина
69 681
Если пиво - непастеризованное - то с кислородом у него всего день - максимум два...
Помещение кеги в холод (не не заморозка) - чуть затормозит процесс, но не решит проблему...
Поэтому - без консервирующего газа - никак!
Закачивайте и держите под давлением. Если есть перебои с электричеством - ставьте бесперебойник - там мощности небольшие. Гораздо хуже - если охладитель вырубится - тут уж и газ не поможет...
В Чехии - масса ресторанов имеют в меню 2 - максимум 3 сорта пива. Обычно это темное - и пара светлых.
Потому что как правило - какое-то одно пьется хорошо, остальные начинают пропадать. Только пивные дома имеют "щедрость" предложить 10 и более сортов. В России - практически все кабаки предлагают от 6 и более сортов пива.
Результат - половина прокисает - но его все равно подают посетителям - вот и результат - люди всегда недовольны кафе и ресторанами. Это из-за ошибок менеджмента и отсутствия совести и самоуважения у некоторых работников общепита...
Татьяна Булкина
Татьяна Булкина
61 738
Dilya Rahmatillaeva Вопрос в том, чем торговать и по каким ценам. "Рыжий Эрик" на Арбате имеет три этажа и на каждом свой набор из нескольких десятков кранов. И ничего у них не застаивается. :-) В магазине, где я покупаю пиво, 70 кранов. И ни разу испортившегося не было..
Давай мне кегу и оно точно не пропадет)))
ЭВ
Эльмира Валиева
27 615
Вскрытую кегу надо разливать за несколько дней. И хранить охлаждённой. Если пиво продать не получается, подумайте, как организовать бизнес лучше. Возможно устроить какую-нибудь скидочную акцию на пиво, типа купил две кружки - третья в подарок. Будете торговать прокисшим пивом, потеряете клиентов. Лучше вылить в унитаз, чем получить репутацию заведения, торгующего испортившейся продукцией. Но ещё лучше будет устроить акции, пока свежее. Можно к примеру купившему там что-то пиво в подарок. И в унитаз не выльете и привлечёте лишних клиентов, которые принесут прибыль, покупая еду.
А ещё вариант, продавать пиво для ценителей напитка. Ценители пьют круглый год. Но это уже совсем другая целевая аудитория, чем те, кто пьют "светлое, живое, не горькое".
ЛА
Лариса Адамова
26 302
Вообще месяц кега может стоят! А если вскрытая, то пиво на 3-4 день кислит
Елена Чапурина
Елена Чапурина
598
Марина Ладыгина Не вскрытая кега у порядочных производителей имеет срок годности минимум 3 месяца.
Лариса Адамова Раз разговор про отключение от системы, значит очевидно, что кега вскрытая.

Похожие вопросы