Виноделы выручайте. В забродивший вишневый компот (3л) добавили изюм пол-стакана, сахара около стакана, сверху перчатку.

я в вишнёвый компот кладу 200г/л сахара, у меня бы тогда вышло 600+250г= 850г /3= 280г/л сахару. Если всё реально насухо отбродило то выйдет аж 16*. Кислый - потому что сахара не осталось.
Отжать вишни, процедить, залить в герметичные ёмкости, поставить в холодное место, - дрожжи осядут, слить, когда осветлиться до полной прозрачности - слить с осадка второй раз, добавить сахара по вкусу, разлить по бутылкам.
Вариант с унитазом никуда не уйдёт.

Изюм не требуется, если уже есть брожение. Стакан сахара на 3 л - это рецепт 2% кваса. За 2 нед в тепле он прокиснет, его на холоде хранят

Вот любят у нас конфетки из ...всего делать.. Почитайте, сколько на свете палочек и микробов, грибков, от который еда бродит и портится. Или вы в больничку захотели? Я, в молодости, 5 лет лаборантом работала, в микробиологии. И автоклавировала, и стерилизовала, и в боксе стерильном под ультрафиолетом сидела. Знаю.

попробуйте процедить

Вылить в унитаз.

Тут без помощи сомелье и не определишь. Буряка туда нарубить, пусть винегретные нотки проскальзывают.

На три литра, сахара надо, грамм 600 если сильно кисло получилось, добавить туда мела или соды и перегнать

Если нет привкуса уксуса, то можно попробовать перегнать. Если есть уксус, как сказали выше - в унитаз.

перегоняй эту брагу на самогон. или вылей эту бормотуху в унитаз.
*хотя кислятину можно убить, добавив 50-100 грамм спирта на литр этой бормотухи - получишь классическое совдеповское-российское винище.

вылить...

Дрожжей и сахара поболее, чтобы совсем уже убило с первых полстакана.