Как правильно сделать домашнее вино?

Самый лучший рецепт разлит по бутылочкам в магазинчике, если не хочешь отравится))

В 10-литровую бутыль ягоды, измять из, плюс 2-3 кг сахара и под затвор. Или перегнать ягоды на сок + сахар и под затвор.

Я делаю из любых фруктов по единой технологии. Смысл ее заключается в добавлении сахара (по норме в зависимости от фруктов) каждые 3 дня, включая первый. Закрываю салфеткой х-б. Таким образом вино набирает обороты, а затем оставляю для брожения на 1,5 месяца и потом после фильтрации добавляю сахар последнюю порцию по вкусу - и на холод. УСПЕХА!

вино (сухое) должно за счет своего сахара "бурлить"
как только спирта станет много, спирт убьет дрожжи и брожение перестанет.
Это молодое вино, можно пить, а можно хранить

Вы все сделали правильно. Теперь главное - не передерживать и во-время снять вино с осадка, дабы оставшиеся в осадке дрожжи не начали обратный процесс - переработку спирта в уксус. Но этого не случится, если в вине останется, пусть небольшое, количество сахара (пробуйте на вкус). Дображивание происходит и без осадка еще примерно 2-4 недели.
Лучшего рецепта виноградного вина не существует. Качество вина (вкус и т. д.) зависит от сорта винограда (винного) и выдержке (не менее года). И разумеется, если в сок не добавлять воду. Ничего больше тут не выдумаешь.