как правильно делать домашнее вино

1. Раздавить виноград
2.постоит сутки- запенится - выжать сок.
3.В герметичную бутыль с гидрозатвором (медицинская трубка в стакане с водой (воду менять ежедневно! )
4.Снимать с осадка (переливать другой трубкой в другую бутыль) 3 раза чере3-6-12-24 дня.
5. Каждый раз пробовать на сахар и добавлять сироп (не сахар! )
6. Следить за температурой (18...22 С! )
Пить на новый год и позже.

Если у Вас есть в доме гипертоник, могу дать рецепт вина, снижающего артериальное давление.

Берешь виноград, давишь его ногами и в банку

В вине очень важна природная составляющая. какой виноград (сорт, сахаристость) .
А так наимение трудозатратный обрываем ягоды с гронок (мытых) ,
засыпаем в бутылек какой есть 5,10 и тд литровый,
если виноград не сладкий засыпаем сахар, или можно старое варенье пользы там уже нет, а сахар есть ;)).
Потом перекрываем доступ кислорода, но обеспечиваем выход газов то естьнакрываем крышкой со вставленной трубкой и трубку в воду или есть специальные крышки куда вливают воду, но за ними нужно следить и воду добавлять чуть ли не ежедневно.
Поставить в теплое место в теплоте процес идет быстрее, в холоде медленее.
Если пузырьки не выделяются день на третий значит или холодно или надо добавить сахар.
Когда пузырьки перестают выделяться сливаем и переливаем в стеклянную тару.
Можно сделать вторячок жмых из трьох бутыльков делим на два бутылька добавляется сахарный сироп чтоб жмых плавал и все повторяем. Некоторые делают и третьячок ;)
Иногда перед закладкой ягоды мнут (можно но я разницы не вижу) , делают вино из сока (не советую дрожжи есть в налете на шкурках).

Как сделать яблочное вино. Рецепты изготовления популярного домашнего яблочного вина:

(1) Яблочное домашнее вино, рецепты приготовления вина из сока яблок. Следует сказать, что изготовление вина как правило, производится из яблочного сока;
можно добавить рябиновый сок для осветления вина в соотношении 90 % яблочного и 10 % рябинового;
на 10 л вина расходуется 7 л соков;
для получения сусла взять 6,3 л яблочного сока (лучше из поздних сортов яблок) и 0,7 л рябинового сока с добавлением 2,5 кг сахара и 1,5 л воды;
при отсутствии рябинового сока можно взять один яблочный в количестве 8 л и добавить 2,1 кг сахара и 0,8 л воды;
после перемешивания соков и растворения сахара сусло разлить в бутыли и поставить для брожения, внеся в них закваску;
брожение продолжается 7-10 дней, в результате получается вино крепостью 5-11 % об. , для доведения крепости до 16 % об. вино нужно спиртовать;
на 10 л вина взять взять 0,5 л спирта или 1 л водки, равномерно распределить по бутылям и перемешать. Выдержать вино в течение 5 суток, профильтровать и разлить.. . нет, еще не в бокалы, а в бутылки.
(2) Домашнее вино, рецепты приготовления вина из яблочного сока. Компоненты: яблочный сок - 6 л, сахар - 1 кг;
вино приготавливают без добавления воды, к яблочному соку в два приема добавляют сахар;
все последующие операции такие же, как при изготовлении вина из вишни.
(3) Домашнее вино. Рецепты приготовления различных вин. Следующий рецепт, по которому можно приготовить качественное вино. Сушеные яблоки сладких и кислых сортов кладут в деревянную или эмалированную посуду, заливают горячей водой и настаивают в течение суток;
на 1 кг яблок - 800 мл воды;
затем яблоки прессуют, добавляют сахарный сироп и дрожжи, после чего оставляют для брожения;
через 5-6 дней сусло спиртуют, добавляя 70 градусного 500 мл спирта на 1 л сусла и дают настояться 3-5 дней;
затем вино снимают с осадка и оставляют на 6-8 месяцев для созревания в плотно закрытом сосуде. При этом 1-2 раза переливают его. Готовое вино повторно снимают с осадка и хранят в прохладном месте.