Как вы делаете домашнее вино?

ОРЕХОВАЯ ВОДКА
Зеленый орех разрезать в перчатках на 4 части и заполнить 3х-литровую банку на 1/3. Залить доверху водкой, закрыть крышкой и оставить на свету на 30 дней. Слить настоявшуюся водку. В 3х-литровую банку положить 600г сахара, корицу, 3-4 гвоздички и 30штук вишневых косточек. Залить настоявшейся водкой. Настаивать 10 дней, процедить и употреблять в меру своих возможностей

ЗАПРАВКА ДЛЯ ВОДКИ
На 3л водки:
3ст. ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 пучок травы Зубровка
4шт. гвоздички
1ст. ложка сухого чая
Настаивать 2 недели в темном месте

ВИНО ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ
0,8кг сахара растворить в 1л холодной воды и залить 1кг рябины в 3х-литровой банке. Завязать марлей в несколько слоев и перемешивать. Готово через 30 дней.

ЛИКЁР БЕЙЛИС
1) Рецепт:
1 яйцо
0,5 стакана сахара
0,25 банки сгущенки
0,75 банки концентр. молока
1 пакетик ванилина ( не ванил. сахар)
2 ч. л. кофе
1 стакан водки
Все взбивать в блендере, начиная с яйца с сахаром, водка наливается в самом конце. А кофе надо слегка разбавить горячей водой, чтобы не было комочков.. .
Затем налить в бутылочку, желательно из-под " Бейлиса", и в холодильник, чтобы загустел. .

2) Рецепт:
Ингредиенты:
200 гр. водки
6 желтков
1 банка концентрированного молока (без сахара)
2-3 чайных ложки какао
200 гр. сах. песка
Всё взбивается, ночь настаивается, переливается в бутылку.

Очень просто, на её приготовления идёт не очень много фруктов, очень хорошо виноград, вишня, aбрикоса яблоки, киви, любой из этих продуктов помять или перетереть где нужно нужно добавить воды как в яблоки, иначе не быдет выщелачиваться нужные продукты, оставляем на три дня помешивая раз два в день до сильного начало браженния, и снимаем с осадка, если сладкое креплённое то на 1лит жидкости добовляем 2ООгр сахара желательно фруктового, и ставим под клаппан на 21 день брожения, в оставшейся жмых добовляем воды до покрытия его и добавив сахара так же на 1лит 200гр и на четыре дня и также всё как с первым, это быдет второго сорта вино, но его после брожения можно смешать и с выиграным первым, можно сделать и третий сорт, но он после =21 дня пойдёт на самогон, точнее на чачу, Для сухого вина, нужно сняв от интенсивного брожения поставить под клапон, но в ёмкосте налить его до верху, и после готовности разлить по бутылкам лотно закупорив.

Заполнить бутыль ягодами или яблоками. растворить в полстакане теплой воды дрожжи, взятые на кончике чайной ложки. Вылить в бутыль. Взболтать. Заткнуть бутыль плотно пробкой со вставленной трубкой. Это соединение должно быть герметично, чтобы в бутыль не проникал воздух. Другой конец трубки опустить в бутылку с водой так, чтобы он был всегда погружен. Вода будет испаряться - подливайте. Вот все это хозяйство стоит долго, бродит, из трубочки пузырьки выходят. Когда пузырьки выходить перестали совсем (один пузырек в час - это тоже пузырек) , процесс закончился, можно сливать и фильтровать. Готовое вино будет на дне. Поэтому сливать нужно по трубочке, которой протыкаете жмых до дна. Оставшийся жмых прекрасно подойдет как сырье для самогона.

у меня растет Лидия и Изабелла. в большой кастрюле, только эмалированной давлю грозди одного сорта, потом сливаю всю массу в 20л бутыли и оставляю бродить под водяной затвор. через месяц, примерно, вино выиграется. потом добавляю сахар, иначе оно превратится в уксус. далее оно еще раз играет. сахар из расчета три кило на бутыль. в декабре пробую, если терпко-добавляю кипяченой воды, по вкусу. потом разливаю в тщательно подготовленные бутылки и укупориваю пробкой, обливая воском. Всё.А, еще храню горизонтально. Люблю ординарное вино, не купажирую.

выжимаем виноград и оставить на несколько дней

в банках!!!