Какие надписи являются обязательными на винных пробках?

Пробку не без оттенка почтительности именуют паспортом вина не только потому, что она удостоверяет его качественный уровень и происхождение. Она позволяет также судить о здоровье вина.

Во-первых, по запаху. В нормальных условиях пробка пахнет вином и сухой древесной корой. Необычные и неприятные запахи – уксуса, квашеной капусты, скотного двора, плесени, хозяйственного мыла и некоторые другие – могут быть следствием порчи содержимого бутылки.

Во-вторых, по внешнему виду – точнее говоря, по влажности пробки и следам вина на ней. Такие следы всегда обнаруживаются на пробке, по крайней мере на ее нижнем зеркале. Порой они поднимаются до ее середины и даже выше. Оценивая это явление, важно помнить: герметичность бутылки обеспечивают прежде всего те пять-шесть миллиметров пробки, которые располагаются в верхней, самой узкой части горлышка. Если они не окрашены вином и не намокли – значит, с пробкой все в порядке. Если же следы вина хотя бы в одном месте достигают верхнего края пробки – значит, она подтекла, и, что весьма вероятно, в бутылку вместе с воздухом проникли болезнетворные микроорганизмы.

Порой на верхнем зеркале пробки можно увидеть плесень – как правило, зеленоватого или голубоватого цвета. Если ее появление не является следствием подтекания пробки, она не должна рассматриваться как неоспоримый признак испорченности вина. Следует, однако, насторожиться, поскольку развитие микроорганизмов может стать одной из причин вкуса пробки в вине.

Кстати, нелишне и ощупать пробку. В идеале она должна быть упругой, не слишком деформированной и, конечно, непересохшей.

Важно иметь в виду, что как визуальный и ольфактивный, так и тактильный анализ пробки позволяют сделать лишь предположительный вывод о здоровье вина. Поэтому, какими бы ни оказались его результаты, обязательно попробуйте само вино. В конечном счете, вы приобретаете бутылку ради него, а не ради пробки.

Слабое звено
Более чем трехсотлетний опыт показывает, что корковая пробка обеспечивает вполне надежную укупорку бутылок. Разумеется, при выполнении некоторых условий, важнейшее из которых – предохранение ее от пересыхания. Для этого бутылки хранят в горизонтальном или близком к нему положении, чтобы вино омывало пробку. Если этого не сделать, укупорка через некоторое время теряет герметичность, и пробки начинают течь (это явление называется «кулез») . Кстати, к крепким алкогольным напиткам это не относится, их при хранении принято ставить вертикально.

А вот обязательные надписи обычно наносят на этикетки, а не на пробки.. . На пробке минимум надписей) она сама по себе служит паспортом вина)

Я не уважаю фрацузские вина за то, что им по-фигу вкус. И я считаю придурком того. кто хочет выпендриться. На хрена нам винтажные марки, вы хотите открыть агентство по их изготовлению? Ни пробка, ни "одежда" не спасут от фальсификации и дурного качества. До сих пор не пью итальянские вина из-за этого, а французов совсем мало. Если бы была гарантия, что при говенном вине я мог вставить в жопу пробку тому, кто делал "тираж", я бы их пил но пол Франции и Италии лишилось бы традиционных виноделов.

Вы думаете, что ваша умная умность лучше моего несовершенного вкуса? Нет осбой разницы между "бородо" и "бурдашкой", пока не попробуешь их. Причем. зачастую бурдашка лучше. При трех пробах на трех винах (принесенных с собой) ни разу ресторанный энолог или сомелье не смог определить их регион. Только один точно определил год.

Не открывать!!!!

Я их пропихиваю внутрь, потом не прочитать.

гост