какова История Абсента?

Длиная и довольно не трезвая....

в 1792 г доктор Пьер Ординьер записал рецепт абсента и стал первооткрывателем свойств полынного напитка. Абсент был изобретен Ординьером как универсальное средство, его использовали как панацею. Поэтому он получил название"зеленая фея". с помощью абсента возбуждали аппетит и стимулировали пищеварение, добавляли в вино, чтобы сделать его более опьяняющим. В 1797 г родственник Ординьера, Анри-Луи Перно открыл первый завод по производству абсента в Швейцарии. В 1805г он же открыл самую больщую фабрику по производству абсента ав Понтарлье, Франция. Популярность абсента резко возросла во время франц. колониальных войн в северной африке, которыеначались в 1830 г. Французским военным давали а. для профилактики малярии, дизентерии и др. , для дезинфекции питьевой воды. Вскоре эта привычка перешла от военных к буржуазии. Так началась золотая эра абсента. После подавления революции 1848 г обычай пить абсент стал повсеместным. Местом возрождения абсента считается Шотландия. Успеху этого предприятия способствовали знаменитости: Джонни Депп на съемках "Сонной лощины" рассказывал, как упивался а. с Хантером С. Томпсоном на съемках "Страха и отвращения в Лас-Вегасе". Позже эту моду подхватили за океаном. В 2004 г парламент Швейцарии проголосовал за легализацию а. , запрещенного с 1907 г. 24 июля 2004 г суд Амстердама признал недействующим голландский закон от 1909г, запрещающий абсент. Сейчас производители абсента обязаны соблюдать ограничения, введенные Европейским Союзом, согласно которым кол-во туйона в абсенте не должно превышать 10 мг|кг. Тем не менее эти нормы часто нарушаются.

бсент начинал свою историю как лекарственное средство (предок абсента – настойка некоторых лекарственных трав, в частности полыни) . Пифагор рекомендовал абсент, как средство, способствующее деторождению. Гиппократ прописывал его, как средство от ревматизма, желтухи, болезней крови и менструальных болей. Известно, что чемпиону в гонках на колесницах полагалось выпить кубок абсента, чтобы он горький вкус победы.
Современный абсент предположительно был изобретен в 1792 французским доктором по имени Пьер Ординер. Рецепт доктора Ординера вероятно включал такие травы: полынь, анис, фенхель, мелиссу, кориандр, веронику, ромашку, петрушку, и даже шпинат. Семидесятиградусный эликсир быстро стал популярным, как средство от всех болезней и был прозван Зеленой Феей (La Fee Verte).
В XIX в. абсент становится напитком богемы и его популярность быстро увеличивалась. Слухи о действии абсента ходили разные. Ему приписывались стимуляция творческого воображения, возникновение галлюцинаций, сверхвозбудимость и пр. Абсент становится крупным конкурентом вина, что вызывало гнев французских виноделов. Оказав влияние на правительство они добились того, что абсент был запрещен во многих странах в начале XX века (обосновывалось это тем, что напиток вызывает хроническое привыкание и болезнь абсентизм с тяжелыми последствиями для здоровья) .
Неблагоприятное действие абсента обусловливалось высокой концентрацией туйона (в больших концентрациях это сментрельный яд, в низких – вызывает галлюцинации, но в абсенте содержится в мизерных количествах) . Долгое время полагалось, что туйон является нейротоксической причиной абсентизма, но настоящих исследований в этой области не проводилось. Сейчас концентрация туйона ограничении и не превышает 10мг на литр.

1792 Доктор Пьер Ординьер записал рецепт абсента, и стал первооткрывателем свойств полынного напитка. Абсент был изобретен Ординьером, как универсальное средство. Абсент использовали, как панацею от всех болезней. Поэтому в те времена абсент получил название "La Fйe Verte" или "Зелёная Фея", это название закрепилось за абсентом до сих пор. Artemisia Absinthium использовалась в медицине. С её помощью возбуждали вялый аппетит и стимулировали пищеварение. Абсент добавляли в вино чтобы сделать его более опьяняющим. В то время название абсента "Зелёная Фея" ассоциировалось с волшебством, мифологией и соблазнением женщин. Это работало на известность концентрата производимого Ординьером, и повышало популярность абсента.
1797 Родственник Ординьера, Генри-Луи Перно открыл первый завод по производству абсента в Швейцарии. В том же году Генри-Луи Перно открыл самую большую фабрику по производству абсента в Понтарлье, Франция. Производимый им начал продаваться по всему миру. Позднее Генри-Луи Перно умер. Его фабрика продолжала работать до тех пор пока в фабрику Перно не ударила молния. Пожар, вызванный ударом молнии, продолжался четыре дня.
1905 Произошла трагедия попавшая в заголовки всех европейских газет. Фермер Джин Ланфрей употребив большое количество абсента и других ликёров, расстрелял свою семью.
1906 Состоялся суд над Джином Ланфреем. Суд признал его виновным в убийстве. Законодательные органы Швейцарии проголосовали за запрет абсента, о котором ходили слухи, что он якобы довел до безумия или даже самоубийства многих известных в то время людей.
1907 В Швейцарии был проведен референдум за запрещение продажи абсента и имитирующих его напитков.
1908 В федеральную конституцию Швейцарии добавлена Статья №32, официально запрещающая абсент в Швейцарии.
1911 Тема абсента отражалась в искусстве. До наших дней дошло множество картин, связанных с абсентом. Почти каждый художник того времени написал картину на которой изображён человек с отсутствующим взглядом, пьющий абсент. Среди этих художников - Дега, Ван Гог, Пикассо и другие. В 1911 году Пикассо начал писать картину "Бокал абсента".
1912 Пикассо написал картину, на которой изображена бутылка абсента "Перно" и бокал.
1913 Абсент часто встречался в литературных произведениях. В Париже Чарльз Фоли поставил пьесу под названием "Абсент".
1914 Пикассо закончил работу над картиной "Бокал абсента" и создал бронзовую скульптуру на тему абсента.
1915 Палата депутатов во Франции проголосовала за запрет абсента. Абсент официально запрещен во Франции.
1981 После соответствующей директивы Евросоюза абсент легализован в странах Европы.
2004 Парламент Швейцарии проголосовал за легализацию абсента. 142 голосами против 13, швейцарские парламентарии отменили принятый 96 лет назад запрет на изготовление и продажу весьма популярного в начале прошлого века напитка. Сейчас производители абсента обязаны соблюдать ограничения, введенные ЕС. А это означает, что количество туйона в "зеленой фее" не должно превышать 10 mg/kg.
24 июля суд Амстердама признал недействующим голландский закон от 1909 г. , запрещающий абсент, приняв во внимание, что в Нидерландах и в ЕС уже давно действуют новые законы, регулирующие продажу и употребление спиртных напитков. Суд постановил, что продавать можно только абсент, содержание в котором туйона не выше установленных в Евросоюзе норм.