Подскажите рецепт кваса из квасного сусла? (И что в него нужно добавить, чтобы повысить градус?

Дрожжей побольше и сахарку.

Купи пива и не глумись над суслом.

решил сварить квасу. сварил литра 4. налили в трешку и в полторашку...
добавил осадок из бутылки с квасом...
день стоит - не надувается... потом немного начало... а через два дня аж дно у трешки выперло - качаться стала...
ну я решил её открыть, пока не взорвалась
но не на кухне, а на улице..
поставил на землю... открутил, тихо. вдруг газ пошел со дна... закрытил. И думаю - открою ка я разом, газ выйдет и всё.. так и сделал
склонился на корточках... снимаю крышку резко..
вдруг квас выбрасывает вверх метра на два... и он падает на землю и на меня крупным дождем. Литра 2 вылетело. меньше литра осталось

чуть квасом не убило. Была бы эпитафия: жил грешно и помер смешно )

закваску лучше использовать ржаную. но у меня она не сработала, когда сварил 30 литров сусла.
Додавил чуток пивных дрожжей, сверху четверть пакетика супанул. разлил по бутылкам. Газа поменьше было, но тоже чрезмерно. И наверено градуса 4 крепости получилось

Квас не бывает сильно крепким. В общем квас и пиво делаются из одних и тех же продуктов. Разница заключается в скорости остывания. Пиво остужают очень быстро. А квас выдерживают тёплым очень долго. В результате в квасном сусле начинается молочнокислое брожение и выработка спирта прекращается. Если квас стоит очень долго. то и остаточный спирт будет переработан в уксус.
Если хотите покрепче делайте сразу брагу. )))

Я делаю так читаю этикетку на банку с суслом, обычно поллитровая банка на 20 л я увеличиваю пропорцию в 2 раза эту банку поллитровую на 10 л, в 10 л воды для получения 11 12 процентов спирта Я добавляю 2 кг 200 г или 2 кг 400 г сахара и ставлю на огонь довожу до кипения перемешиваем до полного растворения сахара и варить 40-50 мин Если вы хотите дополнительно ароматизировать я использую перечную мяту сушеную из аптеки 25 гр и несколько коробочек кардамона как вода закипит вареным сахаром добавляю мяту и кардамон и варю вместе с сахаром 40 50 минут оставляю остывать при комнатной температуре. Как температура если мне память не изменяет станет 40 градусов добавляю в сусло размешиваю, Как температура станет 25 градусов добавляю винные дрожжи и оставляю бродить 2-4 дня, как брожение уменьшится через сито переливаю в новые баклажки пластиковые, закручиваю пробку и в холодильник на 3-5 дней