Какое шампанское самое лучшее из тех, что до 1000 рублей за бутылку 0,75 и почему?

По мне лучше две по 500, чем 1 за 1000...
Из изготовленного по традиционной технологии (брожение в бутылке) по скидке Новый Свет линейки коллекционное, в Магните годное испанское Roger d'Anoia (по скидке 25-30%) от менее 300 рублей за полусладкое, брют и розовое подороже.
Абрау Дюрсо Victor Dravigny - годится, но своих денег не стоит, а резервуарное Абрау Дюрсо более дешевых линеек лучше не брать.
Asti (Martini, Mondoro) сладкое, ароматное, слабоалкогольное (7,5%). По мне так не стоит своих денег (и предпочел бы посуше по вкусу), но многим нравится.
"Как делают игристое вино?" https://wineclass.citylady.ru/sparkling-production.htm

Новый Свет. Почему? Потаму чта

Asti конечно же

...какое...

H₂O.
А то всё, что содержит C₂H₅OH, как бы красиво оно не называлось, относится к ядам синильной кислоты.

Во-первых - Шампанское до 1000 руб Вы не найдете. Минимально - от 2500. Все, что стоит на полках - до этой стоимости - игристые вина.

Вот мой список недорогих и отличных игристых:
Супермаркет «Глобус». Испания. Delapierre cava brut 2015. Белое — около 9 евро (600 рублей).
Супермаркет «Глобус». Cinzano pinot chardonnay spumante brut. Белое — около 15 евро (1000 рублей).
Супермаркет «Метро». Испания. Mont Marcal Cuvee Noir Cava - самое улетное игристое до 1000 рублей. Стоит там (и в Интернете) - около 850 рублей. Брать!
Супермаркет «Метро». Испания. Torre Oria cava brut reserva 2016. Белое — около 8 евро (550 рублей).
Супермаркет «Метро». Италия. Zonin prosecco brut 2017. Белое — около 9 евро (600 рублей).
Супермаркет «Твой Дом». Испания. Vibracions cava brut 2017. Белое — около 7 евро (500 рублей).
Супермаркет «Твой Дом». Испания. Vibracions cava brut rose 2017. Розовое — около 7 евро (500 рублей).
Супермаркет «Твой Дом». Италия. Bisol brut rose 2013. Белое — около 7 евро (500 рублей).
Супермаркет «Твой Дом». Франция. Geisweiler Excellence blanc de blancs brut 2015. Белое — около 11 евро (700 рублей).
Супермаркет «Твой Дом». Испания. Freixenet cava cordon rosado seco 2013. Розовое — около 16 евро (1100 рублей). Несмотря на цену — просто улетное игристое! Особенно как аперитив или для романтической встречи. Осторожно! — Можно легко выпить пару бутылок!
Сеть "Отдохни" - испанское Pere Ventura classic Cava - около 6,5 евро (500 рублей)
Из российских - очень неплохое - Ликурия белое брют (много где продается). От 540 рублей (но можно его найти по скидкам за 280-300).

Если интересно - заходите на мой блог (занимаюсь вином профессионально) - там более 120 марок игристого - продегустировано с проставлением оценок по 10-бальной шкале:
garryspirit.ru

если выбирать отечественное ( а за такие деньги именно оно и будет) то на сайте "Роскачество" есть подборка

Каждому свое, кто-то брют любит, кто-то полусладкое. Кому-то за 300 деревянных будет вкусней чем за 1000...

у которого пузырьки лопаются и брызгают на лицо...

последние года 3-4 употреблял АбрауДюрсо и Крикова. особой разницы не почувствовал - все равно водкой запивать