Как случилось, что чёрный кофе превратился в чёрное кофе?

чёрный кофе-рок группа.... а черное кофэ собственно оно и есть....

идут на поводу у безграмотных

Так же как матрац стал мартасом...

а также, как и новый глагол "лОжить"

от безграмотности населения

А от так. По закону. Тебя забыли спросить.

кофе стало средноего рода, когда оно перестало называться "кофий" и стало "кофе".
а безграмотные потом лет 100 пыжились, тыкали всех носом, доказывая, что слово среднего рода имет род мужской

Внесли изменения в правила. Теперь оба варианта допустимы.

Потому что для большинства существительных мужского рода в русском языке свойственно окончание -А, -Я или нулевое (папа, дядя, стол)

Соответственно на подсознании замиствованное слово "кофе" в мужской род русского языка вписывается как у собаки пятая нога.

Просто после заимствования это слово так решили записать лингвисты в словарь, в мужском роде и всё. Наплевав на традиции окончаний русских слов.

Окончание -E традиционно у огромного количества слов среднего рода: варенье, печенье, солнце, поле, море....
Абсолютно естественно носителям языка определять род по аналогии с дргуим похожими словами.)

Сейчас оба употребления сделали правильными. Так и превратился, потому что для русского этот навязанный мужской род слышится как неестественный.

Это наши "лингвисты" постарались. Правила русского языка поменяли. Сейчас правильно говорить о кофе в среднем роде, но в большинстве своем грамотные люди на это внимания не обращают и говорят по старому. И не только над словом кофе эти изверги поработали.

Поживёшь тут в России, и не такое случится...

Не знаю, у кого это он превратился... У грамотных людей - нет, так и есть черный кофе.

люди изменяют язык. И давно этим занимались. И плевали на попытки книжников его законсервировать. И имеют право...

Потому что так правильно.
Раньше говорили "кофий" - да, мужской род.
А "кофе" в мужском роде это насилие над русским языком.

Оно само так сказало