подскажите пожайлуста рецепт консервирования березового сока с лимоном

лимона по вкусу. и пастеризовать?

Посмотри в книгах по консервации Я когда-то видела, а сейчас искать неохота

БЕРЕЗОВИК (2-й СПОСОБ)
В бочонок залить березовый сок, портвейн, добавить сахар, покрошенную мякоть лимонов с кожицей, но без семян. Бочонок поставить в холодное место (желательно на лед) на 2 месяца. По истечении этого срока сок разлить по бутылкам, тщательно закупорить, прикрепив пробки к горлышку проволокой, и положить в погреб или другое прохладное место боком на песок. Приготовленный таким способом березовик будет готов к употреблению через 3 недели после разлития.
На 5 л березового сока - 1,6 кг сахара, 2 лимона, 1 л портвейна.

БЕРЕЗОВИК (3-й СПОСОБ)
В таз залить березовый сок, положить сахар, размешать до его растворения и варить до тех пор, пока не укипит третья часть сока. Во время кипения снимать пену. Затем таз снять с огня, процедить его содержимое через чистую ткань прямо в бочонок и, когда сок остынет до температуры 40 °С, влить туда же густой раствор дрожжей, водку, положить лимоны, нарезав их кружочками и вынув косточки. Бочонок не должен быть полным.
Бочонок оставить в теплом помещении для забраживания на 10-12 часов, затем вынести в холодное помещение или на лед, где и оставить на 7 недель.
По прошествии этого времени сок снова процедить, разлить в бутылки из-под шампанского, тщательно закупорить, прикрепив пробки к горлышку бутылки с помощью проволоки, и хранить в прохладном месте.
На 5 л березового сока - 1,6 кг сахара, 2 ст. ложки дрожжей, 1 л водки, 2 лимона.

БЕРЕЗОВАЯ ВОДИЦА
Из березы выпустить сок, разлить тотчас же по бутылкам. В каждую бутылку положить сахар-песок, лимонную цедру, изюм. Бутылки тщательно закупорить, прикрепив пробки к горлышку бутылки проволокой, и поместить в холодное место на 2-3 месяца. Готовый напиток должен хорошо пениться. Перед употреблением класть сахар по вкусу.
На 0,5 л березового сока - цедра с 1/4 лимона, 2 ч. ложки сахара-песка, 4 изюмины.

Рецепт консервирования березового сока с лимоном

Ингредиенты на 3 литра лимонада:
Березовый сок 2,5 литра
Сахар 8 ст. л.
Лимон 3 шт.
Лед 12-16 кубиков.

Приготовление:
Лимон помыть и нарезать дольками
Выложить нарезанный лимон в миску, засыпать сахаром.
Лимон с сахаром аккуратно размять вилкой, чтобы из лимона вышел сок.
Дать постоять 15 минут.
Полученную смесь лимона и сахара выложить в банку с березовым соком.
Тщательно перемешать. Дать настояться 2 часа.
В стакан положите кусочки льда, налейте лимонад.

Довести до кипения, но не кипятить, добавить лимонную кислоту и сахар по вкусу, разлить по банкам и закрыть металлическими крышками. монжно храниить в дома