Человек умеющий пить это тот человек который сильно в алкогольном опьянении действует адекватно и разумно

тот, который не нажирается. Знает свою норму и никогда её не превышает.
нормальные люди пьют не для того что бы напиться, а что бы или чуток расслабиться, или получить вкусовые ощущения

нет людей УМЕЮЩИХ пить. есть только люди более привычные к алкоголю и те, кто разбирается в напитках.

Это человек, не доводящий себя до сильного опъянения

Уметь пить - знать дозу =что и когда пить в зависимости от цели.
Цели бывают разные, но основное различие, как описывал Э. М. Ремарк - пить "вдолгую" и " в короткую".
Та же водка, в зависимости от дозы, может и быстро вырубить, и придать бодрости и выдержки, при бессонной ночи или боли.

это тот, кто не доводит свой организм до сильного алкогольного опьянения.

Знать меру и разбираться в качестве напитков. так мой муж сказал.)

Уметь пить само звучит глупо, хотя нет, это значит как минимум не мешать алкоголь
Или мешать так, как организм переносит лучше
И не пить совсем натощак
И не пить с утра)

это тот кто не напивается
и может вовремя остановится

Тот, кто не пьёт допьяна и, разумеется, не похмеляется.

да и который не блюёт

Тот который пьёт, он уже клиент нарколога или психиатра

Да который не нажираеться.

Уметь пить = знать меру.
Не буянить, не блевать. Чтобы не было плохо самому и окружающим)