Суть аперитивов для меня не слишком понятна, ну и не итальянец я , чтобы понимать такую культуру , а вот жена например в

Летом в жару Апероль-спритц самое то

Я мартини люблю, вкусно сладко

Все очень просто
Сухие и полусухие вина - кислятина, мобилизуют поджелудочную на выработку ферментов и разжигают аппетит. В них содержание сахара крайне мало
Поэтому все эти драй, экстра драй, брют и прочие аперитивы - пьют перед едой

На подводных лодках в рацион входит красное вино перед обедом каждый день. Гастроэнтеролог рассказывал - моряки там мало двигаются, куда на ПЛ побежишь. Поэтому у них аппетит не нарабатывается, нагулять негде. Они там есть не хотят. А надо. Поэтому дают 50 г аперитива перед обедом

А диджестивы - с большим содержанием сахара - после еды. Ликеры, сладкие вина, наливки. Чтобы съеденное переваривалось лучше

У меня бывший муж отличался - собираемся на шашлыки, покупает мужчинам пиво, женщинам брусничную сладкую наливку, как патока. Говорит - бабы сладкое любят. Говорю - давай красное вино купим - нет. Я ж баба, я ж по определению не должна понимать...
Короче, "бабы" плевались этой наливкой и с шашлыками ее не употребляли. И вопросительные взгляды на меня, как на хозяйку...
Короче, не хотите сами позориться и позорить свою хозяйку перед гостями - соблюдайте принятый порядок подачи алкогольных напитков
И сами вкус уже прочувствуйте

прекрасно... самое то под
неспешную приятную беседу
когда никто не торопится
и к тому же не обжирается

лишь бы им нравилось

Смысл прост-перед банкетом, пока не сели за стол, хлопнуть пару стопарей для аппетита.

Для аппетита :)

Никак. Мы такое не пьем.