Сахар начали употреблять лет 60-70 назад повсеместно. С чем делали чай и кофе до этого?

Из Википедии:
...
В Европе сахар был известен ещё римлянам. Коричневые сахарные крупицы приготавливали из сока сахарного тростника и ввозили в Европу из Индии. Египет, провинция Римской империи, был посредником в торговле с Индией. Позднее сахарный тростник появился на Сицилии и в Южной Испании
...
В России
История сахара на территории современной России начинается примерно с XI—XII веков. Когда сахар завезли впервые, он был доступен только знати. Первая в России «сахарная палата» была открыта Петром I в начале XVIII века, и сырьё для сахара ввозилось из-за границы. В 1809 году стало налаживаться производство сахара из отечественного сырья — сахарной свёклы.
В 1799 году профессор фармацевтической химии и фармации Московского университета Иоганн Иаков Биндгейм разработал способ получения сахара из белой свёклы и предложил план строительства сахарных заводов, описав основные составляющие сахарного производства в своей статье «Опыты и наблюдения о домашнем приготовлении сахару в России, а особливо из свекловицы». [4]
В 1799‒1801 годах Яков Степанович Есипов разработал технологию получения сахара из свёклы в промышленных условиях, впервые используя способ очистки свекловичного сока известью, применяемый и по настоящее время.
Первый завод в России для добывания свекловичного сока, главным образом для переработки в спирт, основан компаньонами генерал-майором Е. И. Бланкенагелем и Я. С. Есиповым в 1802 году в Тульской губернии, затем сахарный завод был устроен И. А. Мальцовым в 1809 году, дальнейшее развитие русского свеклосахарного производства многим обязано семье графов Бобринских. В 1897 году в России работали 236 заводов производительностью до 45 млн пудов в год.

Но беднякам сахар был не по карману. Впрочем, чай и кофе беднякам были тоже не по карману. Пили сбитень, медовуху, квас и кисель. Густые напитки на меду с травами не потеряли свою актуальность и сегодня. Ими можно согреться после прогулок по морозным улицам и укрепить свое здоровье.

В России царских времён вообще не знали таких слов-чай, кофе, сахар.
Только зажиточные люди. Подавляющему большинству это было недоступно.

погугли когда стали пить чай и когда появился сахар

В 1897 году в России работали 236 заводов производительностью до 45 млн пудов в год

Чай стал распространен и общедоступен еще позже, лет 50-60 назад)
Сейчас некоторые бабушки говорят "не наш чай, его киргищы наньше только пили".
В 19 и начале 20 века была мода на восточное, китайское, вот чай и был роскошной диковинкой.

Гораздо раньше стали сахар употреблять. Только пили кто внакладку, кто вприкуску, а кто вприглядку.

Очевидно, что вы используете классический английский прием формирования Fake News, когда вбрасывается ложный факт и начинается формирование общественного мнения.
Сахар широко распространился уже к середине XIX века и стал общедоступен. А это 170 лет.
До его широкого распространения лакомились медом, сушеными ягодами, яблоками и другими сухофруктами. Так же варили варенье на меду.

с сахаром, но пили реже

Кусковой был сахар. Ели вприкуску: откусили, положили в сторону до следующего раза.