как сделать домашний квас? Мне много не надо, 3 литра всего.

Холодная кипяченая вода, сухари (лучше черного хлеба) , сахар и немного дрожжей. Перебродит, слить и пить. Но я первый квас выливаю, т. к. пахнет дрожжами.
А дальше оставлять немного полученной закваски, добавлять сухари, сахар и воду. Продолжать весь сезон. Дрожжи только в первый квас. Больше не надо.

Посмотрите здесь Квас

опары пол стакана, побродит пол часа, сухари, сахар, вода, пластик картошки что-бы был газированным.

Покупаешь в магазине сухой квас, заливаешь, ставишь на окошко на два дня. и готово.

На 3 литра воды комнатной температуры-2 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки сухого кваса, 10 грамм сырых! дрожжей. Через сутки первый квас вылить (гущу оставить). Опять ложим 2ст. ложки сахара и 2 ст. ложки сухого кваса. Через 2 дня можно пить.

ета мой рецепт
КВАС ХЛЕБНЫЙ
0.500 кг сухарей ржаных, 3 л воды, 25 г дрожжей, 100 г сахара, 25 г изюма.

Ржаные сухари положить в посуду, залить кипящей водой и настоять 3—4 ч. Настой процедить, положить в него дрожжи, сахар. Оставить для брожения на 5—6 ч. Когда квас начнет пениться, повторно процедить его, разлить в бутыли, предварительно положив в каждую несколько изюминок, и закупорить. Вынести квас на 2—3 дня в холодное место.
а етат бабушкин

На 8-литровое ведро:
1 буханка хлеба (ржаного или пополам с пшеничным) , 60г свежих или 4 ч ложки сухих дрожжей или 0,5кг магазинного дрожжевого теста, 1/2 стакана сахара

Хлеб нарезать ломтями и положить в духовку на сильный жар. Чем сильнее хлеб зажарится сверху, тем темнее будет квас. Если сухари сильно подгорят сверху, то квас будет горчить. Ломти после сушки должны быть мягкими внутри, это придает дополнительный аромат.
Вскипятить ведро воды (8 литров) и в кипяток положить сухари и сахар. Когда вода остынет, положить дрожжи (или тесто) и оставить бродить.

При комнатной температуре квас будет готов через 2~3 дня. Процедить через дуршлаг и разлить по банкам.

Добавить по вкусу сахар. Если банки оставить в тепле, то брожение будет продолжаться и квас будет становиться еще кислее. В холодильнике брожение замедляется и квас может долго храниться.
Если отцеженные сухари снова залить комнатной кипяченой водой и добавить сахар, получится квас, в народе называемый